Смыслы по хронологии
00:12 — Меня зовут Анна и я рада вместе с вами постигать секреты здоровья, которыми с нами щедро делится специалист оздоровительного центра Амрито Алексей Попов.
09:46 — Если же человек, преобладающий в других гунах, в беспокойстве, страх, гуна невежества, игнорирование, какой-то гнев или в гуне страсти, когда человек куда-то гонится за чем-то, бежит за чем-то, спасается, еще что-то, в панике какой-то.
12:15 — Если мы слушаем какую-то правдивую информацию про то, что происходит в мире, какие-то заговоры, еще что-то, если эта информация нас угнетает, если эмоциональный фон сильно подгружает, не вдохновляет нас на какие-то правильные поступки, не вдохновляет на духовную практику, на гуну благости, то эта информация относится…
19:16 — Для детей, если вы что-то делаете в домашних условиях, ну, нужно намного все строже соблюдать, чтобы там не нужны какие-то микробы, бактерии не попали в молоко.
21:20 — И у меня там есть такая как бы мусорная часть, где там застройщик соседнего дома, он там накидал мусор немножко на мой участок.
28:21 — И если вы промываете в хлорированной воде, то лучше потом какой-нибудь питьевой водой её прополоснуть, чтобы смыть эту хлорку, чтобы запах хлорки не остался, потому что он может впитаться в зелёную гречку.
34:32 — Далее, если вы хотите прям уж конкретно, чтобы на 80% снизилась концентрация вот этих ненужных веществ, то вы просто оставляете замоченный рис на ночь, например, или на 6 часов, на 5-6 часов оставляете просто его в воде.
38:40 — Если вы хотите какую-нибудь кашку сварить молочную или какие-нибудь суши, роллы, нужно, чтобы рис слипался, то там больше подойдут, естественно, тоже подойдут и средние сорта, и по длиннозерности и круглые сорта.
44:52 — В общем, это хорошая вещь, также как и полезные отруби, например, отруби – это тоже вот эти всевозможные сошлифованные какие-то вещи, в которых содержится нужная субстанция для кишечника, витамины, полезные вещества, которые оказывают благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт, в отличие от просто вот этого…
45:16 — Дальше пойдем, что тогда дальше, давайте дальше про макароны поговорим, такой довольно популярный продукт, особенно, как говорят, это еда холостяков, там достаешь из морозилки такую наваренную, ну то есть человек берет, холостяк обычно наваривает кастрюлю какую-нибудь там макарон, и там есть такая смешная пародия, что…
52:18 — Далее, что у нас про горошек, да, то есть, мы его замачиваем в соде на ночь, потом промываем его и варим, он очень хорошо разваривается, почему, там, бывает, мы знаем, есть цельный горошек, да, есть колотый, для чего продается колотый, чтобы просто он быстрее варился, потому что, когда горошек расколот, напополам, или…
56:25 — Одно и то же есть, это тоже может не очень хорошо сказаться, но в каких-то экстремальных ситуациях это одна из самых лучших вариантов, как можно кушать и экономить на еде, и чтобы это долго хранилось, чтобы это было полезно, питательно, в условиях какого-то дефицита, ещё чего-то.
01:02:24 — Но одно могу сказать точно, что чтобы еда была полезной и вкусной, с большой вероятностью, чтобы она подходила, чтобы она была полезной, она должна быть вкусной.
01:05:02 — То есть если вы много сыра едите, еще что-то, много свежих фруктов, дай бог овощей много едите свежих, то это тоже будет отражаться на коже, потому что вот эти пранистые продукты, в том числе даже это может относиться к пророщенным продуктам.
01:13:27 — И если вы их будете недоваривать, допустим, итальянские, чтобы они чуть-чуть тверденькие были, то есть это надо поймать в золотую серединку, не то, что сырые макароны, то все у вас будет прекрасно, никаких проблем не будет.
01:18:58 — Ну, как вам сказать, я сейчас просто вспоминаю опыт, когда я их подбирал, тестировал человека, у которого была аллергия на глютен.
01:24:05 — Не просто говорим о питании, а говорим о питании, которое помогает нам улучшать нашу жизнь, в том числе и в глобальном духовном плане.
Полная транскрипция
Говорящий 2, 00:03 — Доброго начала дня всем, кто присоединился к нам в поисках ответов на свои вопросы. Меня зовут Анна и я рада вместе с вами постигать секреты здоровья, которыми с нами щедро делится специалист оздоровительного центра Амрито Алексей Попов. В ближайший час мы продолжим говорить о том, что помогает нам жить чистой, гармоничной и здоровой жизнью. Как и всегда, вы можете оставлять свои вопросы у нас на сайте vedaradio.fm или присылать их в WhatsApp и Viber по номеру телефона 790-239-0963. Я же передаю слово нашему лектору. Доброе утро, Алексей.
Говорящий 1, 00:41 — Здравствуйте, Анна. Здравствуйте, дорогие радиослушатели. Продолжаем продуктам по ходу магазина. В прошлый раз мы разбирали некоторые вещи, сейчас продолжим. Для начала пару слов скажу про детское питание. Я поизучал этот вопрос. Про детское питание, которое продается в магазинах. В целом детское питание. Возможно, многие вопросы у людей встают насчет этого. Например, йогурты детям покупать. Воду тоже. Воду можно хорошо покупать, если вы живете в городах. Вода проходит множественную очистку и к ней повышены требования по содержанию. Я забыл, она к первой категории относится. Это самая лучшая вода. Я рекомендую, если вы берете воду для ребенка, то самим попробовать вкусовые качества воды. Должен быть вкус нейтральный. По крайней мере, не отвратительный. Мой опыт закупки детской воды показывает. Я взял довольно знаменитую марку. Вкус как будто из болота что-то налили. Из колодца затухшего. А другую воду взял. Даже чуть дешевле была. Пятилитровую. Там был более-менее приятный вкус. Скорее всего, это говорит о том, что она чем-то лучше, чем та, которая была вкусокрутительнее. Прежде чем что-то давать детям, лучше самим это пробовать. Смотреть. Потому что вкусовые качества тоже могут говорить. Как я говорил на примере продуктов ГМО. Есть люди, у которых сейчас очень сильная пропаганда, что ГМО – это круто. Давайте все кушать ГМО. Это вообще странная идея конкретно. По вкусовым качествам мы можем определить, что натуральный продукт, поскольку там содержатся полезные вещества, намного приятнее для нас. И для того, чтобы понять, что приятнее для организма, мы возвращаемся к этой теме о трех гунах материальной природы. Особенно это сейчас критично видно у гуня, который на нас влияет. Например, в форс-мажорных ситуациях это видно, какая гуна преобладает у нас. Возникает какой-то стресс, нестандартная ситуация. Ум беспокоится и человек начинает заниматься какими-то вещами. Какие-то могут бредные привычки всплывать. Может какой-то старый образ жизни возвращаться, когда мы дома сидим. Когда какие-то форс-мажорные ситуации, какая-то гуна, которая преобладает в нашей жизни, она начинает побеждать в остальные гуны. И для этого нужно, сейчас возможно не все, кто-то может уже ходить на работу, кто-то не может. В основном многие люди дома, домашними делами занимаются. И в это время тоже можно посвятить больше времени вкладу в духовное развитие. Еще хорошо, конечно, если вы где-то все-таки на природе живете, хоть выйти на солнышко, подышать свежим воздухом, не ходить целый день в этой маске. Потому что это тоже определенная нагрузка на организм, когда человек ходит в маске. Я, например, взял респиратор и решил просто для эксперимента сходить в магазин. И я чуть в нем не задохнулся. Я никогда больше часа респиратор не одевал. То есть я его одел, и я увидел, что у меня там уже просто от одного ношения маски уже начались какие-то респираторные проблемы, какой-то кашель легкий, какая-то гипоксия, достаток кислорода, вся маска запотела и так далее. То есть если кто-то, у кого-то есть возможность, там окна откройте, если не холодно и так далее. То есть проветривайте помещение, чтобы каким-то образом все-таки природа по возможности была вам ближе. Конечно, это сложно тем, кто в городах живет. В общем, нужно какую-то золотую середину находить между изоляцией и пребыванием на природе. Потому что если мы постоянно сидим в помещении, не выходим, солнышко на нас никак не попадает, мы не контактируем с природой, то иммунитет тоже, как все знают, падает. Это может увеличить риск даже не обязательно коронавирусных, а сезонных болезней. И к чему я-то говорил, что гуна, гуна благости, она позволяет человеку реально понять просто по вкусу, по запаху, просто когда он смотрит на продукт, подходит ему этот продукт или нет. Там даже не обязательно прибегать к каким-то лабораторным исследованиям. То есть человек в гуне благости достаточно чувствительный, сознание в достаточной степени у него чувствительное, и он может определить. Если же человек, преобладающий в других гунах, в беспокойстве, страх, гуна невежества, игнорирование, какой-то гнев или в гуне страсти, когда человек куда-то гонится за чем-то, бежит за чем-то, спасается, еще что-то, в панике какой-то. Это все ниши гуны, они человека отвлекают от реальности и создают ему проблемы как внешние, так и внутренние. Поэтому прежде всего мы должны заботиться о более тонкой составляющей, о уме, о разуме, о состоянии души, как говорят. Люди, конечно, не понимают, что такое душа. Они просто, скорее всего, какую-то ментальную составляющую включают туда. Но душа – это нечто глубже, потому что с точки зрения ведической науки, ум, разум – это тонкоматериальные вещи. Есть нечто более тонкое, и это все относится к материальным, то есть к более грубым оболочкам. Если мы слушаем какую-то правдивую информацию про то, что происходит в мире, какие-то заговоры, еще что-то, если эта информация нас угнетает, если эмоциональный фон сильно подгружает, не вдохновляет нас на какие-то правильные поступки, не вдохновляет на духовную практику, на гуну благости, то эта информация относится к гуне невежества, она имеет разрушительный характер. Она не способствует нашему развитию, и она является вредной и негативной. Поэтому лучше развиваться в гуне благости, и она покажет нам больше реальности. Мы получим, несомненно, больше пользы, потому что все проблемы у людей, в целом даже в обществе, потому что на людей влияют низшие гуны. Как только появятся люди, которые будут реально находиться под влиянием гуны благости, это может стать тоже заразительным, и это будет благоприятно влиять на окружающих людей, в том плане, что такие люди, они обычно их все любят. Есть, конечно, такие, которые ходят всех, отчитывают, что вы живете неправильно. Не совсем это гуна благости в высшей степени, но тем не менее. По поводу детского питания, мы про молочные продукты говорили в прошлый раз. В тех, что продаются в магазинах, там меньше содержания кальция, чем даже в молоке обычном. По поводу консервантов, вообще, с точки зрения законодательства, запрещено вложить консерванты в детское питание. Поэтому, скорее всего, его там нет, или оно в очень каких-то мизерных количествах. Там, как я говорил, повышены требования обычно в магазинах, там не должно быть просрочки. Но, опять же, не знаю, как в этом обстоит дело в России. И там, допустим, тот же кефир, например, детский, его, скорее всего, не делают на спиртовом выражении, как часто могут делать кефир для взрослого. Поэтому, может быть, какие-то молочные продукты все-таки можно посмотреть, обязательно поизучать срок годности. Они нормальные продукты, но если мы говорим про кальций, то обычно он там снижен. Также там особо нет большого количества полезных бактерий, которые, в принципе, детям особо и не надо, больших количеств. Ну, просто если кто-то думает, что, может быть, детским питанием молочку покупать. Это тоже не вариант. Проще всего, если вы хотите, допустим, йогурт домашний, то, что с молоком связано, кисломолочка, то лучше ее самим делать просто в домашних условиях. Для детей, если вы что-то делаете в домашних условиях, ну, нужно намного все строже соблюдать, чтобы там не нужны какие-то микробы, бактерии не попали в молоко. Потому что детский организм, он довольно чувствителен. Ну, вот это буквально в нескольких словах про детское питание в плане молока. В плане то, что продается там фруктовое пюре какие-нибудь. Я не рекомендую это покупать. Проще самим это все готовить. Возьмите какие-нибудь яблоки в магазине, протушите их там, как-то натрите и так далее. Сами приготовьте. Это намного лучше. Потому что если вы берете детское питание, где видите там срок годности полгода или год, то есть об этом все сказано. В молочке там обычно неделя, насколько я примерно представляю. Ну, может быть, 10 дней. Молочные продукты детские или нормальные молочные продукты для взрослых. К своему удивлению, я на участке как бы наводил порядок. И у меня там есть такая как бы мусорная часть, где там застройщик соседнего дома, он там накидал мусор немножко на мой участок. Ну, они думали, что этот участок он заброшенный. Потом как бы этот участок приобрелся. Я нашел вот, знаете, такой Хайнс соус. Ему где-то уже лет 5. То есть я его откопал, я там проводил раскопки на участке, доставал мусор какой-то, который под землю ушел, зарос травой. И нашел такую почти полную упаковку соуса Хайнс. Там какой-то сырный соус. Я особо не вчитывался. Ну, я думал, о, это отличный артефакт. Сейчас мы проверим, что с этим соусом случилось. Потому что реально ему где-то должно быть около 5 лет. Потому что дома, которые построил застройщик, им около 5 лет. Кирпичные. И я открываю крышечку. Она легко, хорошо открывается. Пластик почти как новый, просто в земле. Упаковка вообще ничего не стерлась. И я, к своему удивлению, выдавливаю на землю такую полосочку этого соуса. И даже сильно не наклоняясь, я чувствую, что он как новый. То есть от него идет этот аромат. От него идет этот запах. И так далее. То есть там никакой плесени не было. Я не знаю, может быть, там просто цвет поменялся. А может, не поменялся. Потому что цвет, в принципе, светленький был тоже, нормальный. И просто это вот к тому, что продается в магазинах. И потом мы это едим. И даже сейчас люди говорят, что те, кого хоронят эти люди, у них просто тело не разлагается. Потому что они из всех этих соусов, которые бактерии даже никто не завоится, никто их не ест. Мы состоим. Поэтому просто это призыв к тому, что старайтесь меньше покупать всякой гадости в магазинах по возможности. Понятно, что кому-то хочется. Иногда там форс-мажорная ситуация. Это можно успокоить ум как-то. Чтобы он там не взорвался. Каждый это в отношении себя определяет. Но просто имейте в виду, что у нас продается вообще. И чем нас кормят. Можно в Ютубе ролик снять, просто выложить про эти соусы. Я даже не представляю, что туда кладут. Я чувствую, что и запах. Я на вкус, слава богу, не пробовал. Но запах просто как новый. Я уже рассказывал в эфире про варенье, которое мы купили в магазине. И я его оставил на улице. Оно лежало пару месяцев. Я убрал. Плесень некоторая возникла. И то из-за того, что там пыль налетела. Еще какая-то органика попала. Может, только из-за этого плесень возникла. Я просто сверху убрал. И внизу новое варенье. Такое же, как мы открывали два месяца назад. Варенье стояло на солнце. Пчелы летали, мухи летали. Всякие насекомые пролетали мимо. Никто особо не интересовался вареньем. А мы просто берем, спокойно кушаем. Как себя микробы в кишечнике чувствуют после этого варенья. Остается только предполагать. Это просто про консерванты. Про эти искусственные, якобы вкусные, и даже доступные в какой-то степени продукты. Лучше все делать самому и натурально. И поэтому тоже самое касается детских пюрешек. Скорее всего, их постерилизуют. Какие-то более-менее адекватные методы их консервирования существуют. Я, например, не знаю, как может яблочное пюре храниться полгода. Для меня это нонсенс. Без консервантов, если оно. Также в молочных продуктах, я забыл сказать, детских, там очень часто сахар добавляют. И белый сахар, мы знаем, что это не очень хорошая вещь. Потому что белый сахар реально существует всего лишь 200 лет на планете. И медики, многие такие прогрессивные, они говорят, что от того, что он существует, 200 лет у людей появилось много новых различных проблем со здоровьем из-за этого продукта. И про сахар мы в прошлый раз говорили. Поэтому детям тоже этот сахар лучше особо не давать. Тем более там даже в одном йогурте бывает норма сахара превышена. Или в одном йогурте детском полторы нормы суточной дозы сахара. Поэтому лучше детей не приучать этим питаться. Идём дальше. Сегодня я хотел бы поговорить, допустим, про гречку. Как понять, что она нормальная, что она качественная. С гречкой на самом деле всё довольно оптимистично. Всё хорошо с ней, ничего плохого не замечено. Частые вопросы бывают про зелёную гречку. И то, что я поизучал, то, что я знаю, зелёную гречку имеет смысл покупать, если вы её хотите проращивать. А так, в принципе, если вы просто варите, то сильно большой разницы какой-то нет реально. А вот пророщенная гречка, там очень много полезных, хороших вещей. Особенно у людей, которые с железодефицитом. Для них это очень хорошо рекомендуется. Вы берёте, допустим, заливаете гречку, там где-нибудь сантиметр оставляете воды выше зелёной гречки. Она через какое-то время, может быть, через 2-3 часа впитывает эту воду. Вы потом много воды лучше не заливайте, потому что если гречка много впитает воды, она потом будет такие, так скажем, слюни давать. То есть такая слизь будет, когда она будет проращиваться. Поэтому сильно много воды лучше туда не добавлять, чтобы она слишком слизистая не была. И потом куда-нибудь выкладывайте на какой-нибудь дуршлаг, лучше пластиковый такой, с дырочками. Она прорастает, убираете в холодильник. И можете потом добавлять в салатики, ещё куда-то. Также, когда гречка впитала воду, её лучше промыть. Там вот эта слизь, она тоже уйдёт. И если вы промываете в хлорированной воде, то лучше потом какой-нибудь питьевой водой её прополоснуть, чтобы смыть эту хлорку, чтобы запах хлорки не остался, потому что он может впитаться в зелёную гречку. И просто потом кушать. Там можно много разных блюд готовить. Это мы не будем сильно обсуждать. В частности, просто в салатики добавлять или просто так кушать. Можно смешать с фруктиками, с овощами. Как хотите, что хотите. Делайте с ней. Ничего страшного с ней делать нельзя. Почти все рецепты будут адекватны. Насчёт жареной гречки. Там есть гречка ядрицами. Это цельная гречка. Она нецельная, может быть, дроблёная, расколотая. Это считается второй сорт. А первый – это ядрица, когда она целостная. И если у неё цвет сильно тёмный, то это говорит, что её довольно сильно поджарили. Сильная термическая обработка, что не очень хорошо на самом деле. Лучше, чтобы она не была слишком тёмной и не была слишком светлой. То есть что-то такое среднее. Обычно в магазине выбираем по цвету. Среднюю цветовую гамму. Слишком тёмная гречка означает, что её сильно пережарили. И там от неё многие полезные вещества, они могут быть разрушены. И она также по вкусу может быть не очень. Для чего гречку обжаривают? Просто чтобы она не портилась. Чтобы она хранилась. Потому что гречка в больших количествах, когда её добывают, хранят, перевозят, она может быстро покрыться плесенью. Там кто-то может завестись. И это, в принципе, оправдано. И всё равно, даже если вы зелёную гречку берёте, вы её варите, термически обрабатываете, многие полезные компоненты тоже уходят. Поэтому существенной критической разницы нет. Если вы просто варите гречку, то не нужно покупать сильно дорогую. А имеет смысл покупать зелёную только для проращивания. И, в принципе, весной, лучше поздней весной начинать. Это очень актуальные вещи, пророщенные продукты. Гречка – один из таких хороших продуктов. Также можно маш проращивать, тоже очень полезная вещь. И другие всевозможные культуры, начиная с кунжута, семени льна и так далее. Даже семечки там можно проращивать. С семечками особая история, их сложнее прорастить. Но, тем не менее, это реально. Идём дальше, поговорим. В плане гречки это всё, всё, что я хотел сказать. По поводу каких-то пестицидов и прочего. Если вы опасаетесь в гречке, то можно её замочить на какое-то время, промыть. Вообще, крупы, поскольку все они производятся на агропромышленных комплексах, используя химикатов, удобрений, то лучше всегда крупу промывать. И вот это очень сильно касается риса. Самый зловещий химический элемент, который может присутствовать в рисе, это аммиак. При, опять же, этих агропромышленных манипуляциях рис содержит, там есть предельная доза концентрации аммиака, она там, я не помню, 0,2 грамма, что ли, на килограмм или на 100 грамм, я сейчас не помню норматив. Но даже если он превышен, например, то просто, например, как готовят рис в странах, где он очень популярен, в частности, в Китае, там рис 7 раз промывают. Считается, что его надо промыть 7 раз, хорошо очень промыть. Но это если уж нужно срочно готовить рис, то его долго промывать нужно. Во-первых, там уйдет рисовая мука, которая может, если вам не нужно это, то она будет слеплять зернышки, и они не будут таким рассыпчатыми у риса. Во-вторых, это снизит концентрации этих вредных веществ ненужных. Сортов риса, их существует очень много, большое количество. В Краснодарском крае, в частности, там прям занимаются выведением риса. Довольно так налажено какое-то изучение этого, насколько я понял. Ну ладно, мы об этом попозже поговорим. Поговорим насчет пока вредных веществ. Это если вам срочно нужно приготовить рис, нужно его просто около 7 раз промыть. Может не 7, но хотя бы 3-4 раза хорошенько под струей воды его промыть. Далее, если вы хотите прям уж конкретно, чтобы на 80% снизилась концентрация вот этих ненужных веществ, то вы просто оставляете замоченный рис на ночь, например, или на 6 часов, на 5-6 часов оставляете просто его в воде. И потом эту водичку сливаете, промываете и все. То есть 80% какой-то гадости, которая могла там содержаться, оно просто уйдет. Это один из самых лучших способов от этого избавиться. Также там какие-то ходят слухи в интернете, что китайцы делают пластиковый рис. По новостям там года 2 назад показывали. Пластиковый рис достаточно просто определить. Во-первых, просто поджечь зернышко. То есть нормальный рис, он не будет гореть, пластик загорится. И пластика будет отвратительный такой запах, в то время как от горелого риса будет такой, скажем так, будет запах паленой органики, но он не будет такой отвратительный. Вот. Таким вот образом простым можно определить, что это настоящий или поддельный рис. Также рис, если он замочен часов 6, он не должен превращаться в кашу. Если рис за 6 часов превратился в кашу, тоже это какой-то странный рис. То есть он не должен прям разламываться, когда вы его рукой с ним что-то делаете, просто пальцем, например, его по ладошке растираете пальцами, он не должен превращаться в кашу. В Китае берут пластик, представляете, берут пластиковый полиэтилен и смешивают его с крахмалом, получается рис. То есть что только не придумают. Какие только глупости не бывают. Так, что у нас еще по рису такого важного? Да, существуют разные сорта риса. Условно можно их разделить на круглый зерный рис, на средний зерный рис и на длинный зерный рис. В длиннозерном рисе там крахмала меньше, поэтому он меньше слипается. И если вы хотите, например, сделать рассыпчатое, то лучше всего использовать длинные сорта, средние и длинные сорта риса. Если вы хотите какую-нибудь кашку сварить молочную или какие-нибудь суши, роллы, нужно, чтобы рис слипался, то там больше подойдут, естественно, тоже подойдут и средние сорта, и по длиннозерности и круглые сорта. Можно их использовать для этих целей. Там, естественно, так же, как у всех крупах, там бывают вот эти вот разные классы. По самому зерну есть рис, в котором зернышки поломаны, нецельные. Но в основном такого сейчас нет. Там высокоточное оборудование, чуть ли не какое-то лазерное, которое с троей воздуха выбивает какие-то рисинки поврежденные, темные, светлые и так далее. Сейчас там технология развита в этом плане, шлифовка риса. И вот поэтому тоже можно сказать, что существует также шлифованный рис, это обычный белый, который самый неполезный считается. Далее существует пропаренный рис, почему-то он считается более полезным, типа там сохраняются больше полезных веществ. Ну, в какой-то степени это так, но я не рекомендую его покупать. И существует хороший рис, который бурый, мы знаем, да, то есть он коричневенький. И в связи с этим, почему люди стали использовать бурый рис, это вообще относительно так, насколько в плане какой-то развития, хода истории выяснилось, что история эта идет из Китая. Почему бурый рис, поняли, что он полезнее, да, вот этот нешлифованный. Ну, то есть не то, что поняли, как бы некоторые люди понимали, но почему это дошло до общественности, до масс. И в Китае там достаточно богатые люди, они вот могли себе позволить шлифованный рис, потому что раньше-то это было сложнее, да, отшлифовать вот эти шелухи. Сейчас-то там технологии всякие понапридумывали, прочее. В основном раньше-то люди тоже ели бурый рис, а потом появился шлифованный. Вот, и он стоил дороже. Хотя если мы сейчас пойдем на прилавок, то обычно бурый может быть даже дороже стоит, то есть это вот глупость цивилизации определенной тоже. И вот эти высшие, ну, богатые люди, они стали все подвержены такой болезни, которая в Китае называлась бери-бери, то есть это недостаток определенных там веществ, витаминов, которые в шкурке как раз-таки рисового, вот этого зернышка содержится, и у них у всех вот эта болезнь стала развиваться, они стали подвержены такой болезни богатых, вот этой бери-бери. И обедняки, они этим не страдали, потому что они ели нормальный рис, а те ели только вот этот вот светлый. И таким вот образом мы провели такой негласный эксперимент на богатых людях и поняли, что то, что содержится в зернышке, оно очень важно, и там большое количество питательных, ну, витаминов, нужных веществ, плюс еще вот эта зернышка, она хорошо, вот эта шкурка от зерна, она хорошо прочищает кишечник. В общем, это хорошая вещь, также как и полезные отруби, например, отруби – это тоже вот эти всевозможные сошлифованные какие-то вещи, в которых содержится нужная субстанция для кишечника, витамины, полезные вещества, которые оказывают благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт, в отличие от просто вот этого шлифованного риса, который, по факту, просто из крахмала по большей части состоит, и поэтому я рекомендую покупать его и готовить все на нем, и поменьше кушать этого обычного белого риса, но, тем не менее, это не страшно, если вы иногда хотите что-то сделать из берегового риса, это не запрещено, то есть просто постоянно, часто это нужно делать, нужно этого кушать, и обязательно вымачивайте рис, то есть в основном это вот то, что можно такого интересного сказать про рис. Дальше пойдем, что тогда дальше, давайте дальше про макароны поговорим, такой довольно популярный продукт, особенно, как говорят, это еда холостяков, там достаешь из морозилки такую наваренную, ну то есть человек берет, холостяк обычно наваривает кастрюлю какую-нибудь там макарон, и там есть такая смешная пародия, что ты берешь эти макароны в морозилку, достаешь и потом, когда надо, топором откалываешь там, кладешь на сковородку и жаришь, вот так обычно холостяки готовят, женщины знают, которые потом с ними общаются, ну это так, шутка конечно, ну макароны мы знаем сейчас, то есть это продукт в принципе, который может долго храниться, быстро готовиться, и там в Италии сейчас, где там у нас вспышка, якобы вспышка большая коронавируса, там много этих, то есть это родина, можно сказать, это макароны Италия, это почти одно и то же, и там порядка, я не знаю, десяти тысяч блюд, там различных, понапридумывали с этими макаронами, и на самом деле самые качественные макароны, пока что я знаю, что они идут оттуда, и в принципе наши супермаркеты, вот эти там всякие магниты и так далее, они там, ну у них есть контракты, они в принципе поставляют эти макароны, они даже порой, даже могут быть дешевле, и естественно они намного качественнее, чем российские макароны, потому что там, например в Италии, там запрещено добавлять в макароны вообще вот эту, ну муку обычную, то есть или так называемые вот эти вот мягкие сорта пшеницы, а у нас в России, там по-моему до 15 процентов разрешается в макаронные изделия добавлять обычно муку, то есть мы все видим, что на макаронах написано, что они состоят из, ну типа сделаны из твердых сортов пшеницы, так вот, если у нас это написано, то у нас там 15 процентов муки в этих макаронах, а в Италии нету такого, поэтому вот эти итальянские макароны, они как бы, они более твердые, они не развариваются, а русские макароны, вот там тоже есть различные категории макарон, есть так называемая категория А, это самый лучший, да, это которые твердые сорта, они не развариваются, есть категория Б, там уже они такие похуже, в основном часто это русские макароны, есть еще совсем там, такие категории Д, это которые делают из обычной муки, это вот какие-нибудь макароны в советские времена, там они такие слипаются, то есть, ну как бы, просто из обычной муки, можно сказать сделаны, такие макароны каждый там, можно сказать, дома может там сделать, вот, а категория А макароны, они более полезные, они довольно вкусные, и чтобы макароны были максимально полезные, вот, я забыл, как они его это называют, то есть, они немножко недоваривают эти макароны, чтобы они немножечко вот там, где-нибудь в центре макароны, то есть, в серединке макаронки, допустим, в серединке спагетти, чтобы они немножечко такие, как вот зубом кусаешь их, и они немножко такие твердоватые были, это считается, ну, более полезная пища, то есть, например, люди, которые следят за фигурой, а им так рекомендуется делать, то есть, немножко, так скажем, недоваривать макароны, от этого они становятся полезнее. Далее, ну, по поводу макарон, то есть, у них должен быть цвет такой, как бы, золотистый, они не должны быть слишком темные, хотя, например, тоже бывают макароны из цельнозерновой муки, они такие, прям, коричневые, они хорошие тоже, их можно покупать, они тоже полезные, то есть, это цельнозерновая мука, это не вот эта вот белая, да, которая очищенная там, какими-то странными путями ненужными, они тоже полезные, они тоже хорошие, вот, и, в принципе, твердые сорта, они позволяют, так скажем, увеличить количество белка в самих макаронах, и вы можете также читать на этих пачках макарон о содержании белка, например, вот этих итальянских импортных макаронах, там часто содержание белка там где-то, ну, 15, там, 14, 15, 16, так сказать, там, по-моему, грамм, или, а, нет, там, процентов, процентов, да, там, на 100 грамм, или на сколько-то там грамм, то есть, они в процентах пишут определенное количество содержания белка, и в русских макаронах там, естественно, его будет меньше, там будет больше крахмальной составляющей, потому что именно твердые сорта, они отличаются тем, что там больше вот этого белка, так скажем, находится. Так, что-то меня тут отвлекает. Окей. Например, в русских там, может быть, 10, 11, и вот это вот из такого содержания белка, глютена, да, который мы все знаем, глютен он называется, из-за этого и вот такая разница и во вкусе, и в твердости, вот это то, что они развариваются, не развариваются, поэтому просто читайте, смотрите, например, там, я вот помню, ходил в магазин, и там была скидка на макароны почти в два раза, на итальянские макароны, и я что-то так думаю, надо закупиться, и мы купили там 2-3 пачки, то есть, ну, мне просто заинтересовало, я думаю, ну что, надо закупаться, как бы непонятно, что там с экономикой будет, думаю, ну хотя бы макароны беру, конечно, там их хватит, может, там на месяц лучше в случае, но был такой, как бы, ажиотаж определенный, небольшой, под влиянием массы людей, да, которые тоже все скупают, там, по большей части, гречку и туалетную бумагу, как мы увидели сами, вот, ну, и я попробовал их, и, то есть, мне больше не хочется, допустим, русские макароны сильно покупать, там, хотя для каких-то блюд вполне подойдут и те, и другие, и я ни в коем случае не дискредитирую, там, отечественного производителя, то есть, там тоже можно найти нормально хорошие макароны, вот, но все равно по качеству, конечно, итальянские намного лучше, то есть, они, во-первых, вкуснее, они, как моя жена заметила, они не развариваются, вот, и в связи с этим они также будут и полезнее. Поэтому смотрите также категорию, которую там пишут А, Б, А, Б, по-моему, и Д, что ли, существуют, или С, по-моему, С, да, и также смотрите на содержание, количество белка, чем его больше, тем лучше, те люди, которые страдают, например, непереносимостью глютена, да, то есть, можно другие макароны использовать, которые безглютеновые, например, там, гречневые макароны, рисовые макароны бывают, то есть, там нет этого глютена, и, в принципе, вы можете этим пользоваться. Также в связи с этим есть такие интересные макаронообразные такие, как бы, продукты, как фунчоза, её делают из горошка, и вот как, наверное, в России, в Беларуси у людей картошка, да, также вот там, вот эта фунчоза, она в Китае, это как китайская картошка, то есть, она тоже по большей части состоит из крахмала вот этого бобового, это такая лапша, которая, ну, она прозрачненькая, да, и она, в принципе, хорошо идёт в салаты, вот, она довольно такая тоже питательная, и, ну, то есть, тоже интересный продукт, длительного хранения, если вдруг кто-то там решится запастись какой-то провизией, да, там, то мы сегодня говорим как раз таки о этих продуктах, которые долго хранятся, в частности, вот эти макароны, гречка, рис, это продукты долгого хранения, естественно, если их в правильных условиях хранить, фунчоза тоже, то есть, она вот в этом пакете, она там может лежать сколько угодно практически, если вода не попадает туда, по поводу фунчозы, тоже по приготовлению, поскольку продукт такой, возможно, для кого-то новый, кто первый раз слышит, то что его просто нужно, можно варить, можно просто кипятком залить, он будет готов, и во время готовки варенье к нему не надо добавлять ни соль, ни специи, ничего, потому что крахмал, он состоит почти из крахмала, вот эта фунчоза, она прозрачная, то есть она ничего не впитает в себя, то есть максимум, что она может покраситься, это уже потом нужно добавлять к этой фунчозе, уже, например, вы можете там соевым мясом сделать её, можете к овощам добавить, можете к свежим овощам добавить эту фунчозу, и там уже туда добавить масло, специи какие-то, какие-то вкусности разные, какие-то соусы, не хайнс, как мы сегодня говорили, а какого-нибудь домашнего приготовления, вот, и тогда получится интересное блюдо, мне, например, это очень понравилось, я раньше, когда, так скажем, был холостяком, то надо было разнообразить не только макароны, но и спагетти, а можно было ещё и фунчозу попробовать, но это, опять же, шутки, а далее идём, то есть про макароны более-менее мы поговорили, если будут какие-то вопросы, то пишите, далее, что ещё я хотел сегодня поговорить, да, то есть давайте поговорим про бобовые культуры, поскольку ну, очень, так скажем, раздут этот вопрос по поводу белка, как мы видим, белок есть и в макаронах, тоже там, так далее, макароны также, вот они хорошо те, кто за фигурой следят, боятся поправиться, макароны это хорошая вещь, вот именно только из твёрдых сортов, категории А, и чтобы их не доваривать, если кто-то следит за фигурой, это хорошая еда, и вы не будете поправляться. По поводу бобовых, тоже это довольно значимый продукт, особенно в питании вегетарианцев, особенно вот если человек много физической работы совершает, или человек боится, что ему там белков каких-то не хватит, и самый такой, самый лучший белок, это лучше не придумаешь, там, ни соя, ни мяса, ни ещё что-то, это белок, вот именно из чечевицы, то есть есть разные сорта чечевицы, там, с точки зрения, конечно, вегетической науки, почему-то, там, красная чечевица считается не очень благостной, вот, ну, то есть, по каким-то причинам она считается неблагостной, то есть, поэтому другие сорта, там, зелёная, там, коричневая и так далее, чечевица, они хороши, и там больше всего белка в чечевице, он очень легко усваивается, этот белок, там очень много вот этих всех аминокислот, которые нужны, там, якобы нужны, там, вегетарианцам, ещё кому-то, кому-то может не хватать, поэтому из чечевицы можно готовить кучу разных блюд, можно сделать суп, если у кого-то она вызывает газообразование, можно делать вот это кичри или китри, то есть, там, китри классическая, это берётся маш, этот вот зелёный горошек маленький, да, маш, сухой горошек и рис, а мы можем взять просто чечевицу и рис, вот, это будет такой русский кичри, вот, очень вкусный, очень питательный, и когда я говорил, что мы смешиваем крупу с рисом, она лучше, бобовый с рисом, она лучше переваривается, лучше усваивается без вот этих газообразований, также, ну, чечевица бывает, она очищенная вот от этой шкурочки, и вот это вот, когда чечевица очищена, она меньше вызывает газообразование, из чечевицы можно делать котлеты, там, я не знаю, можно её там обжаривать, можно делать паштеты, там, то есть, фантазия вообще неограничена, то есть, что хотите, то и делайте, с ней очень питательный продукт, если вот, там, сильно переживаете, что вы на вегетарианстве, там, вот, просто научитесь готовить что-то вкусное, полезное из этой крупы, у вас никогда никаких вообще проблем не будет, белка будет в крови больше, чем там, у мясоедов или ещё у кого-нибудь, вот, и вообще, в целом, бобовые всё-таки рекомендуются хотя бы, там, раз в недельку кушать, да, там, что-то, либо чечевица, либо горошек, по поводу горошка, тоже, там, довольно всё оптимистично, то есть, там, особо ничего страшного, плохого в нём не замечено, есть жёлтый горох, есть зелёный горох, у нас, почему-то, в России больше распространён жёлтый горох, в то время, как на Западе все больше любят зелёный горошек, там, ну, у нас он чуть дороже стоит, вот, поэтому сейчас, в принципе, всё доступно, каждый просто выбирает, как хочет, вообще, горох, вот, может храниться 12 лет, сухой, ну, если он правильно сохранён, поэтому это продукт такой, можно им, там, запасаться на случай, там, эпидемии, ещё чего-то, вот, то есть, если его надлежащим образом хранить, то всё у него будет хорошо, но при покупке гороха смотрите всё-таки тоже всё равно на дату производства, смотрите, всегда берите крупы, там, рис, горох, ещё какие-то вещи, чтобы они были в прозрачной упаковке, чтобы вы могли оценить, там, есть ли там какой-то мусор, да, насколько там эти горошины целы, там, то есть вот эти зёрна, там, будто бобовых или нет, не проел ли их кто-то, там, нет ли там каких-то заплесневений, нет ли там каких-то дырочек, там, заводятся всякие существа, они прям прогрызают, там, и зёрна, и бобовые, там, какая-то паутинка может быть, так же, вот, это всё можно оценить через прозрачную упаковку, в то время как, если вы что-то покупаете в закрашенной упаковке, то это сложно понять, да, может быть там какие-то камни могут попадаться и так далее, что только не бывает, там, например, при производстве того же риса, там, может какая-то железная стружка попадать в процессе производства, там, я видел видео, там, женщина, она с магнитом, вот, рассыпала рис на столе и магнитом провела, и у неё, там, примагнитилась определённая металлическая стружка, то есть, это ещё один повод тому, чтобы пробывать рис хорошо, там, может что-то попадаться, кто-то, там, кому-то шуруп, там, попался, ещё что-то, ну, разное бывает, я не говорю, что это сплошь и рядом, ну, то есть, просто, чтобы мы могли визуально оценивать, что там внутри упаковки насыпано. И горох не исключение, очень важно осмотреть его, посмотреть, цельный ли он, там, нет ли каких-то, там, сходов плесени и прочего-прочего. И горошек, чтобы он тоже хорошо разваривался, чтобы или, там, другие бобовые культуры, чтобы они варились, то есть, мы их, лучше их хорошо замочить на ночь, там, часов на 12 уже, не на 6, как рис, да, чтобы вышли, там, предные вещества, с горохом, там, чуть-чуть попроще, там, нет особо опасности. Лучше, многие могут спросить, а как насчёт консервированного горошка? Я уже говорил, что консервы, это, ну, это самое плохое. Лучше всего это высушивать продукты, высушивать. Например, сейчас, вот, новая разработка по поводу питания космонавтов, которые, там, летают в открытом космосе, да, там, на каких-то станциях, вот, что, как им делают еду, то есть, им высушивают еду. Она, во-первых, становится лёгкой, и потом они просто заливают водой эту еду, и она, ну, приобретает все те же свойства, но только, конечно, высушивают не простым способом, но довольно дорогим, то есть, там, по-моему, под низкой температурой сушка происходит, то есть, очень низкая температура, и продукты, из продукта извлекают, там, специальными машинами извлекают влагу, он становится очень лёгким, таким твёрденьким, и там остаётся очень много полезных веществ, потому что, в отличие, там, от заморозки или просто от сушки, там всё-таки что-то теряется. А там сейчас придумали так делать еду, что её, там, высушивают определённым образом, я забыл, как это называется вещь, то есть, даже можно купить такие домашние аппараты, но они пока что, естественно, доступны только малому количеству довольно богатых людей, и, то есть, продукт высушивается, как только в него добавляется вода, он практически, вот, запах, там, всё это сразу возвращается. И это самый удобный способ хранения вот этой еды, доставки, она почти не портится, там, ничего не заводится, если правильным образом всё это делать. Вот такая интересная технология сейчас есть, и, поэтому, вот, в плане консервирования пищи, вот, лучше использовать и сушилки, там, домашние, и даже обычные вот эти, вот, воздушные, да, там, вот, когда в конце лета там будет куча продуктов, там, ягодки, можете их засушивать, и заморозка тоже хорошо. Это лучшие виды консервирования, в принципе, я не против, там, если вы делаете варенье, но только на тростниковом сахаре. Если даже какие-то закруточки, там, немножко сделайте, и вы не будете, там, каждый день их есть, а просто, там, как говорится, на праздник, да, там, гости пришли, так, изредка, то это вполне нормально, вполне реально, там, какие-то, там, квашения тоже, там, и так далее, можно делать, если это не часто использовать. Вот эти все консервы, которые стоят в магазинах, лучше их, ну, вообще свести к нулю, и пользоваться ими минимально, поэтому про них лучше не спрашивать. Самое лучшее консервирование, заморожка, сушка, лучше ничего не придумаешь. Вот. Далее, что у нас про горошек, да, то есть, мы его замачиваем в соде на ночь, потом промываем его и варим, он очень хорошо разваривается, почему, там, бывает, мы знаем, есть цельный горошек, да, есть колотый, для чего продается колотый, чтобы просто он быстрее варился, потому что, когда горошек расколот, напополам, или бывает даже такая, раздробленный горох, конкретно, да, просто идея в том, что вы хотите получить, то есть, вот этот, если дробленный горох, он получится, как такая, почти, такая, какая-то однородная масса, типа каши, такой, да, разваренной, слизистой. Если цельный горошек варить, он, в принципе, таким цельным получится, то есть, это всё в плане вот вкусовых каких-то предпочтений и в плане готовки имеет значение, так, в принципе, ничего такого принципиального в различии нет, колотый, цельный и так далее. Так, ну и самые лучшие вообще бобовые, которые только есть, это вот это чечевица, как я сказал, я считаю, что для России это самый лучший, оптимальный вариант, и маш. То есть, это самые две легко усваиваемые крупы. Маш у нас, ну, он не дешёвый, чечевица всё-таки дешевле, и она всё равно там богаче даже какими-то веществами. Маш, он легче усваивается, как я говорил, что маш можно даже в 9 утра кушать. То есть, он имеет сладкий вкус, легко усваивается. Те, у кого проблемы с пищеварением, вот это кичри, или те, кто хочет восстановить силы после операции, после каких-то тяжёлых болезней, очень хорошо китри делать, или кичри. То есть, это можно делать кичри, можно делать в виде супа, можно делать в виде каши, то есть гущи, там, жижа, добавлять туда овощи, и так далее, какие-то там вкусности. Это всё на ваше творчество, на ваше, так скажем, усмотрение. То есть, и вот рис с чечевицей, и маш, вот эти вот сочетания, они очень питательны, и даже если вам просто есть нечего, вы можете просто сидеть на рисе с чечевицей, или просто на одной чечевице, на этих супчиках, и так далее. Это очень экономично, очень питательно, и плюс ещё полезна довольно еда. Ну, конечно, разнообразие никто не отменял. Тоже часто говорю это, что всё-таки для здорового питания человек не должен сидеть на такой моно какой-то, монодиете, чтобы не было разнообразия. Одно и то же есть, это тоже может не очень хорошо сказаться, но в каких-то экстремальных ситуациях это одна из самых лучших вариантов, как можно кушать и экономить на еде, и чтобы это долго хранилось, чтобы это было полезно, питательно, в условиях какого-то дефицита, ещё чего-то. Вот. Давайте, наверное, перейдём к вопросам. Уже.
Говорящий 2, 56:51 — Спасибо большое, Алексей, за интересную информацию. Много сегодня разных продуктов разобрали. И вот к нам пришёл вопрос от Ольги. Добрый день, Анна и Алексей. У меня два вопроса. Буду очень благодарна, если ответите. Если мне не нравится на вкус маш и льняное масло, хоть они и полезные, но значит, что они не подходят мне?
Говорящий 1, 57:14 — Ну, да. Смотрите. Ну, вкус это всё-таки имеет вторичное. Вторичное. Потому что, например, я знаю людей, раз им что-то приготовишь, им не понравилось на вкус. Потом ты сделал это немножко по-другому, что-то с чем-то смешал, что-то переделал, как-то по-другому всё сделал. Они пробуют, и им кажется вкусно. Вот если человек именно на это больше опирается, то здесь нет объективности, подходят они или нет. Понять, что опираетесь вы на это или нет, нужно попробовать разные какие-то, может быть, блюда приготовить в разных вариациях. Может быть, просто какое-то блюдо не нравится или сочетание с чем-то не нравится. Или просто, когда вы пробуете на вкус, вам привыкли что-то более приятное, вкусное кушать. То есть это может быть просто качество ума, которое просто отвергает что-то, что-то принимает. Эти качества, они, например, могут быть сформированы в детстве. То, что у вас мама кормила вот этим, а этим не кормила. И вам кажется, что это лучше, и вы привыкли это кушать. Могут быть такие факторы, они со здоровьем большого значения не имеют. Первое – это то, что вы должны чувствовать, что запах, запах должен быть, как я говорил, там есть три критерия. Он должен быть приятный, должно нравиться, должно вызывать отвращение. Он должен быть желательно, чем легче, чем лучше. Он такой легкий должен быть, не тяжелый, не густой такой. И третье, то есть первое, он должен быть свежий. Прям бывает вот такой свежий, знаете, как утром выходите, и даже какая-то тухлость, или вот вечером, когда воздух такой нагретый, какой-то душный, или утром выходит такая свежесть утренняя. Вот такая эмоция должна быть. Если свежесть есть, то мы говорили, что продукт подходит попраннее. Если продукт, если он горячий, например, вы нюхаете, и эмоция такая, что продукт горячий. Сахар, например, рафинированный, вечером понюхаете, вы видите, что он горячий такой. И он будет вызывать питу, воспаление. И продукт не должен быть слишком горячий, он не должен быть такой вот несвежий, так скажем, как вот я первый вариант приводил. Это все эмоции. Это не то, что запах прям. Это нужно наблюдать эмоции, реакция ума. И третье, это то, что не должен быть такой тяжелый, густой запах такой. Знаете, есть такой еле уловимый, такой очень легкий запах, как бы легенький такой. Он может быть запах сильный, но он такой легкий. А есть такой тяжелый, густой, прям так пригружает. Если легкий, прохладненький, свеженький, то продукт с большой вероятностью вам подходит. Второе, конечно, лучше, чтобы он нравился по вкусу. Если прям продукт может быть и подходит, но настолько отвратительный на вкус, то тоже его не надо есть. Смысла нет. Если, например, не нравится ольняное масло, кушайте, попробуйте конопляное масло. Кому-то ольняное вообще он не может кушать, а конопляное идет на ура. Это касается и других продуктов. Поэтому также пробуйте его в различных блюдах. Например, я вот, например, думал, что мне огурцы не очень хорошо подходят. Вот я так думал. И что-то я их особо так и не ел никогда. Я больше там любил помидоры, какие-то другие овощи. И просто я начал кушать огурцы и я увидел, что они мне понравились со временем. Я увидел, что я от них себя очень хорошо чувствовал всегда. И потом у меня сложилось другое мнение насчет этого продукта. Также, когда мы подбираем питание, люди тоже часто говорят, что мне не нравится, я не люблю. Потом раз люди распробовали. Бывает такой период у человека, что меняется. Например, мы подбираем человек какой-то продукт, а он говорит, что с детства его не ем. Мы говорим, что из-за чего не едите. Вот у меня была когда-то на него такая реакция. Мы говорим, что попробуйте, сейчас время прошло 5 лет или сколько-то. Человек пробует и все нормально, например, происходит. Такие бывают перемены. Планеты меняются, периоды в жизни. Ум меняется, человек сознание меняется, привычки меняются. Все это влияет на пищевое представление. Это может поменяться. Но одно могу сказать точно, что чтобы еда была полезной и вкусной, с большой вероятностью, чтобы она подходила, чтобы она была полезной, она должна быть вкусной. Не бывает такого, что полезная еда вас от нее тошнит, воротит, вам не хочется есть. Таких эмоций не должно быть во время приема пищи. Потому что даже если еда и полезная эмоция такая возникает, то это будет вызывать проблемы со здоровьем. еда должна быть приятной. Поэтому пробуйте, смотрите, изучайте. Если действительно оно не подходит, то после того, как вы ее поедите, вы будете чувствовать, что вы себя хуже чувствуете. Попробуйте на запах. Попробуйте определить запах, насколько это возможно. Попробуйте какое-то время покушать, например, и посмотреть. Может быть, она понравится через какое-то время. И плюс еще попробуйте в разных вариациях приготовить. Возможно, в какой-то вариации вам понравится. Вот то, что могу посоветовать.
Говорящий 2, 01:03:19 — Спасибо, Алексей, за ответ. В особенности за ту информацию, что полезная еда должна быть вкусной. Сразу вспоминаются дети, которые отказываются есть брокколи, хоть это и полезно. Видимо, это все-таки не идет им на пользу, раз такие негативные эмоции вызывает. И второй вопрос тоже от Ольги. У меня примерно месяц назад стала очень сухая шершавая кожа на руках. Чем можно помочь вернуть увлажнение?
Говорящий 1, 01:03:46 — Шершавая кожа… То есть вы должны кушать масло, здоровое масло, здоровые жиры в пище обязательно. Это могут быть растительные масла. И так же, что более принципиально с точки зрения аюрведы, это должны быть животные масла, то есть это сливочно-топленое масло. Но опять же это все индивидуально. Кому-то это может не сильно подходить в силу разных проблем, заболеваний, непереносимости каких-то продуктов. Чтобы вернуть… Так же, чтобы повлиять на кожу, чтобы не было сухости, очень сильно вы должны на питание смотреть, чтобы не было сухой пищи. Сухой, значит, типа крекеров каких-то, так же не нужно много свежей пищи кушать. То есть если вы много сыра едите, еще что-то, много свежих фруктов, дай бог овощей много едите свежих, то это тоже будет отражаться на коже, потому что вот эти пранистые продукты, в том числе даже это может относиться к пророщенным продуктам. Там много праны, и прана обладает таким качеством, как сухости. Она может это высушивать. Поэтому больше термической обработанной пищи должно быть. Так же вы должны разобраться с напитками. То есть лучше пить больше нормальной, тепленькой водички. Прямо с утра встаете и так медленно, воду лучше пить медленно, маленькими глоточками. Она должна быть теплая и хорошего качества. Обязательно наладить прием, определить, какой же для вас оптимальный прием воды в день. Просто не пить только одни напитки. Обязательно должна быть вода. Она не должна быть холодной, не должна быть слишком горячей. Должна быть больше термической обработанной пищи. Пища должна быть тоже достаточно наполнена маслом, потому что сейчас пугают всех, что холестерин – это плохо. Это уже старая байка, которую любые ученые уже отметают. То есть страшилки про холестерин. Вообще в науке диетологии там постоянно все меняется. Постоянно какие-то мифы развеиваются, какие-то новые появляются. И вот одна из таких байок – это холестерин. Не надо есть сливочное масло, ешьте маргарин. Это вообще такое надувательство. Или растительные масла больше ешьте. Там было также доказано, что если человеку не хватает холестерина в организме, то у него также возникают проблемы со здоровьем. Поэтому не бойтесь в обед с утра кушать нормально промасленную пищу. Вечером, да, не надо много масла кушать, но на завтрак, на обед старайтесь кушать промасленную пищу хорошую и чтобы жиры были хорошего качества. Я, например, не говорил про макароны, вот эти всякие дошираки, которые обжаривают в масле. Это вообще гадость. Все об этом знают. Обжаривают в пальмовом масле. Это просто жесть. Еще в эти пакетики кладутся какими-то трансжирами. Трансжиры – это такие жиры, которые в организме не перевариваются, но они откладываются в организме. И из-за них возникают всякие опухоли вокруг них, вокруг этих трансжиров, воспаление всевозможное и так далее. Поэтому про масло мы говорили, может быть, недосконально, но в какой-то степени я говорил про сливочное масло, про подсолнечное масло. Можно будет в следующем эфире поговорить про растительные масла, виноградные косточки, которые у нас доступны. Поговорить, как посмотреть, что стоит покупать, что нет. Кунжутное масло, например. Вы можете промасливать кожу. Олег Геннадьевич говорит, что там есть три базовых масла. Это топленое масло, то есть из сливочного нормального масла делают топлёное. Есть кунжутное масло, есть масло кокосовое. Можно по методу Олега Геннадьевича промасливать в микродозах. Нужно это делать с утра, после душа. Сейчас не буду досконально это рассказывать, потому что много времени займёт. Вообще одни из самых полезных масел для кожи – это миндальное масло. Оно довольно дорогое. Можете купить это масло, можете промасливаться. Миндальное масло идеально для кожи, но нужно понять, что нет аллергии на этих масел. С миндалём у вас должно быть нормальное отношение, когда вы его кушаете. Можно другие масла использовать для промасливания. Бывают и эрвидические масла для кожи, на основе кокосовых масел, на основе кунжутных, с травами. Я не рекомендую пользоваться кремами, потому что они убивают кожу. А натуральные масла даже лечат кожу. Индивидуальный подбор масел – это большая тема. Я так вкратце отвечу.
Говорящий 2, 01:09:06 — Спасибо, Алексей. Тема о растительных маслах, о том, как их правильно хранить, очень полезна для нас. Будем рады услышать об этом на следующем эфире. Следующий вопрос. Здравствуйте. Вы ничего не сказали про фасоль. Можно ли добавлять фасоль в супчики?
Говорящий 1, 01:09:24 — Да. Фасоль очень хороша для людей, у которых есть с мышцами какие-то сложности, с сердцем. Сердце – это тоже мышца у нас большая. С уставчиками. Это, по факту, является лечебным продуктом. И в небольших количествах его очень хорошо добавлять. Красная, белая, разные сорта. Если аллергии нет, то без разницы. Если есть аллергии, я рекомендую часто светлые сорта или конкретно темные. Красная не рекомендуется. Фасоль тоже мы замачиваем, хорошенько ее развариваем. Плюс еще, я, наверное, не сказал в этот момент, что бобовых много нельзя кушать. То есть, в целом, средняя норма для нормального человека про чечевицу, то есть, Тимаш, если вы их объедитесь, это не так страшно будет, если вы, например, объедитесь фасоли. Поэтому фасоль где-то 1-3 столовые ложки за один прием пищи. Больше не надо кушать этих бобов. Они достаточно тяжелые. Они не просто не переварятся, они не смогут усвоиться в большом количестве. В отличие от чечевицы, которая более легкий белок. Поэтому фасоль, мут, например, тот же горошек, в сильно больших количествах их не надо кушать. Они такие тяжелые продукты. 3-4 столовые ложки готовой фасоли это оптимальный уровень. И можно их добавлять в салатики, можно в супчики. Можно с рисом их как-то компоновать. Это все можно, это все хорошие продукты. И фасоль в большей степени обладает лечебным эффектом на суставы, на мышцы. Поэтому если есть какие-то сложности, я рекомендую не то что каждый день сидеть и кушать эту фасоль, но увеличить количество приема ее. Иногда даже можно в небольших количествах каждый день по столовой ложке в супчики с чем-то. Там какие-то паштеты, там даже какую-то колбасу домашнюю делают из фасоли. А, нет, делают из гороха ее. Не переедайте, главное, в больших количествах, а так все бобовые это хорошие продукты. Кому-то просто что-то больше подходит, кому-то меньше. Но самые лучшие это чечевица и маша.
Говорящий 2, 01:12:12 — Очень интересный ответ. Спасибо большое вам, Алексей. И следующий вопрос. Насколько вообще полезно и с какой регулярностью можно есть макаронные изделия?
Говорящий 1, 01:12:25 — Макароны хорошего качества можно, в принципе, каждый день. Вы их не сможете есть, они, скорее всего, будут вам надоедать. И так же это противоречит тому, что мы говорим, что должно быть разнообразие. Чтобы макароны лучше усваивались, хорошо в них добавлять овощи, смешивать их с овощами, например. Там брокколи и так далее, капусты, морковки и прочее-прочее. То есть с овощами они очень хорошо сочетаются. И в среднем я бы рекомендовал, если вы хотите подсясть на макароны, можно 3-4 раза в неделю кушать макароны. Это самый оптимальный вариант. В принципе, если вы их будете каждый день кушать, это будут нормальные, качественные макароны. И если вы их будете недоваривать, допустим, итальянские, чтобы они чуть-чуть тверденькие были, то есть это надо поймать в золотую серединку, не то, что сырые макароны, то все у вас будет прекрасно, никаких проблем не будет. В Италии целыми днями едят эти макароны.
Говорящий 2, 01:13:43 — Спасибо за ответ. Это называется состояние аль денте, когда они немного не готовы, немного не доварились макароны. И следующий вопрос. Фунчозу иногда обжаривают или готовят соевым соусом или стириаки. Насколько эти соусы вообще можно употреблять в пищу и как не испортить относительно полезный продукт?
Говорящий 1, 01:14:05 — Как не испортить? Мы знаем, что жарка это не очень хорошая вещь. Поэтому жарка имеет место быть, когда вы хотите вкусно покушать. Поэтому если жарка не чаще трех раз в неделю, то это хороший вариант. Можно использовать, не нужно переживать. Можете пожарить эту фунчозу в хорошем качественном масле. Не в транжирах. По поводу соевого соуса. Что я могу сказать. Я, честно говоря, сам иногда пользуюсь соевым соусом. Мне он нравится. Но не часто это бывает. Он хорошо солёный вкус обладает. И натуральный соевый соус хорошо для тех, кто сильно давление поднимается или склонен к отёкам. Кому нельзя много соли кушать. Можно им пробовать его использовать. И соевый соус он тамагунный продукт. В гуне невежества. Можете сами проэкспериментировать. Много соевым соусом что-то покушать. У вас такое состояние тамоса в голове будет. Я у себя такое иногда замечаю. Поэтому у меня есть такая легализованная тамагуна вегетарианская. Иногда хочется куда-то добавить её. Если это иногда попадается, я не вижу в этом ничего страшного. Можно этим пользоваться. Когда вы покупаете соевый соус, смотрите, чтобы там не было так называемых ядохимикатов. Потому что есть соевый соус, в котором нет ничего. Он стоит чуть дороже. Лучше не экономить, купить нормальный. А есть там чуть ли не литровая бутылка какая-то. И там куча химии. Или какой-то напиток. Лучше соевый соус в стеклянной таре покупать. И что ещё сказать. Не часто делайте это. Фунчозу классический вариант просто залить кипятком. Больше она ничего не требует. Дальше, если вы жарите, парите и так далее, то ничего вы не испортите. Крахмал особо не испортится. Просто сам процесс жарки, полезный продукт или нет. Процесс жарки – это не повседневная еда. И это не относится к полезной еде. Если мы посмотрим в больницах где-то, люди в той же аюрвиде, там ничего не жарят. Все знают, что жареная еда – это просто вкусная еда. Но к полезной еде она особо не относится. Поэтому про жарку ответ простой. Соевый соус. Позиция ваша – это невежественный продукт. Он окрашивает сознание в гуну невежества. Это не повседневный продукт. Будете ходить, так будет гуна невежества увеличиваться, если постоянно кушать. Плюс ещё соевый соус, он сильно может, негативно на кровь может влиять. Он, так скажем, загрязняет кровь. Если у вас прыщи, аллергии, какие-то проблемы с кровеносной системой, то лучше не налегать на него. Изредка так иногда можно, ничего страшного не будет, но в больших количествах не рекомендуется его кушать. Если кожные проблемы, прыщи также, лучше убрать его хотя бы на время или не использовать. Фунчоза тоже очень хорошо сочетается с овощами. Кушайте. Сильно не жарьте. Это не совсем полезная еда, жареная.
Говорящий 2, 01:18:20 — Важное дополнение. Спасибо большое, Алексей. Особо радующая мысль сегодняшнего эфира это то, что полезная еда должна быть прежде всего вкусной. И тогда переходим к следующему вопросу. А что про безглютеновые макароны? Полезнее ли они для фигуры и здоровья, чем обычные макароны?
Говорящий 1, 01:18:39 — Ну да, я слышал, что там безглютеновые печенья для детей что-то делают. Ну, как вам сказать, я сейчас просто вспоминаю опыт, когда я их подбирал, тестировал человека, у которого была аллергия на глютен. Сейчас я вспоминаю, что там тогда было. По-моему, результат был не очень впечатлительный. Я вспоминаю сейчас про печенье. Макароны тоже там были. Но я сильно не исследовал этот момент. И что они там вместо глютена туда добавляют, чтобы это всё… Это же белок, который скрепляет, так скажем, что вместо него туда добавляется. И за счёт чего достигаются те эффекты, которые например в нормальном продукте происходят. Это большой вопрос. Но я думаю, что сильного вреда нет в этих продуктах. Если идёт речь о том, чтобы иногда себе позволить какие-то вещи. У вас, например, непереносимость глютена. Вы хотите иногда печенье покушать. Или ребёнок хочет покушать. В принципе, ничего страшного в этом нет. Нормально. Можно этим пользоваться. Но опять же, смотрите на качество, читайте состав пристально. Если там более-менее натуральные ингредиенты, то ничего в этом страшного нет. Всё нормально. Но такие макароны, естественно, это не макароны, которые нормальные. И свойства у них другие. Скорее всего, больше крахмала. И, скорее всего, может быть там какой-то другой белок заменён. Если этот белок более-менее адекватный и какой-то растительный, то это нормально. Но, например, пшеничный крахмал не сочетается с белком, с бобовым белком. То есть пшеницу, например, смешивать с бобовыми не рекомендуется. Или, например, когда человек ест пшеницу с бобовыми, это нагрузка на организм. Лучше так не делать. То есть, например, если там рисовый, за счёт рисового этого белка происходит, то это хорошо. То это более-менее нормально. Нужно смотреть, изучать. Я не вдавался, как они это делают. Можно в следующий раз поговорить об этом. Я посмотрю, поизучаю этот момент. Я не задавался вопросом. Но в целом ничего страшного в этом нет. И если уж макароны хочется, то есть более, так скажем, адекватные макароны. Как я говорил, это гречневые, рисовые. Та же фунчоза. Можно таким образом. Если эти безглютеновые макароны натуральные и всё адекватно, то кушать их можно. Но, естественно, свойства у них другие будут. Они не будут то, что я говорил про классические макароны. Что-то будет меняться. И лучше каждый день, естественно, их не кушать.
Говорящий 2, 01:22:07 — Очень интересная тема сейчас. Безглютеновые продукты набирают популярность. Здорово было бы в них разобраться. Ещё есть два вопроса, которые мне тоже, кажется, можно уделить внимание на следующих эфирах. Первый вопрос звучит так. Расскажите, пожалуйста, о вариантах детокса из тех продуктов, которые у нас есть в супермаркетах. И что Вы думаете о ежедневном употреблении различных смузи и свежевыжатых соков?
Говорящий 1, 01:22:34 — Да, давайте тогда на следующий раз это перенесём. И по поводу безглютеновых продуктов. Они актуальны только для тех, у кого есть непереносимость глютена. Никакой суперпользы от того, что Вы будете есть безглютеновые продукты нет. Это, возможно, просто какая-то реклама и прочая ерунда. Так же, как про холестерин, когда-то было. Знаете, там очень много мифов в диетологии, которые раздуваются. Может быть специально, может быть нет. То есть вопрос этот, я надеюсь, вы мне перешлите, чтобы я не забыл его. По возможности на скайп. И мы тогда поговорим на следующем эфире. Сейчас уже время подходит к концу.
Говорящий 2, 01:23:19 — Хорошо, тогда я озвучу ещё один вопрос, о котором мы могли поговорить в одном из последующих эфиров. Чтобы наши слушатели знали, что у нас ещё впереди будет интересного. Могли бы Вы в следующих эфирах рассказать о специях? Как выбирать? Какие обязательно должны быть дома у каждого? Можно ли? И как их обжаривать и готовить с ними?
Говорящий 1, 01:23:40 — Да, хорошо, давайте тоже возьмем это на следующую встречу. Специи, вот эти смузи и прошлый вопрос. Будем обсуждать их целую лекцию тогда.
Говорящий 2, 01:23:53 — Спасибо большое, Алексей, за то, что щедро делитесь с нами секретами здоровья. Очень много важной, полезной информации. Здорово, что она структурирована. И так же затрагивают внутренние, более важные, глубокие и тонкие вещи. Не просто говорим о питании, а говорим о питании, которое помогает нам улучшать нашу жизнь, в том числе и в глобальном духовном плане. Поэтому будем с радостью ждать продолжения наших бесед и новых секретов здоровья.
Говорящий 1, 01:24:19 — Спасибо за Ваши вопросы, за Ваше внимание. Спасибо Вам, Анна. До новых встреч. Всего хорошего.
Говорящий 2, 01:24:26 — Спасибо Вам. До свидания.
