Смыслы по хронологии
04:15 — И поэтому, чисто рассказывая по своему консультационному опыту, женщина, у неё лишний вес, она хочет похудеть, я её спрашиваю про питание, ну так по питанию смотрю, ну да, есть какие-то огрехи, но в целом не фатально, нет ощущения, что у неё питание какое-то плохое, какое-то неправильное, нету каких-то слишком грубых…
05:34 — И такое часто встречается, но обычно люди более словоохотливы, то есть конкретно в том случае, о котором я вам сейчас рассказываю, мне пришлось как-то из неё чуть ли не клещами это вытаскивать, обычно люди, они рассказывают о том, что да, вот они вот это едят, там едят, там печеньки, там ещё что-то, но обычно это ещё…
14:29 — Мы любим есть за сериалами, за гаджетами, за новостями, особенно сейчас новость про военную спецоперацию или что-нибудь такое, о том, как кого-то убили, какой-то населённый пункт, взяли-не взяли, непонятно, но есть жертвы с обоих сторон, какие-то фотографии сожжённых, разрушенных жилых кварталов, ещё там что-то такое…
17:01 — Гнев, страх, тревога, рассеянное внимание, потому что думаешь о каких-то там «а поеду я в отпуск, не поеду, а дадут зарплату – не дадут, а там хватит денег – не хватит, а там, не знаю, принесёт ребёнок из школы двойку-тройку или пятёрку», там ещё что-то такое, у человека может быть целая куча каких-то странных мыслей…
24:20 — В частности, если говорить совсем так прямолинейно и просто, за счёт того, что Господь даёт ему пищу, то есть человек что-то ест, и таким образом он поддерживает свои силы, он поддерживает жизнь в теле, ну и самая простая, но в то же время очень правильная, очень естественная молитва, когда человек благодарит Господа…
29:19 — Поэтому очень важно, когда у людей есть возможность есть вместе со своими близкими, со своими друзьями или просто с доброжелателями, с людьми, которые вызывают позитивные эмоции, не вызывают ощущение угрозы, ощущение страха, ощущение какого-то гнева или омерзения, что нет с этим человеком, какой там есть, я за руку с…
31:50 — Это не значит, что можно игнорировать все эти правила, но просто знайте, что если вот эти факторы сходятся вместе, то есть какой-то праздник, позитивное настроение, много вкусной еды, близкие тебе люди по крови, по духу, по интересам, тебе с ними хорошо, это нормально, что ты позволишь себе чего-то лишнего, это…
35:50 — Да, люди потихонечку меняются, люди потихонечку адаптируются к каким-то новым условиям, например, современные люди, они намного лучше переносят жизнь в мегаполисе, когда есть загрязнение светом, загрязнение шумом, когда везде вот эти гаджеты, айфоны, смартфоны, современные люди, современные дети, они намного лучше это…
43:02 — Смотрите, бывают такие ситуации, то, что человек, он начинает питаться вегетарианским образом, но при этом он не понимает, что ему нужно сделать акцент на белковую пищу, потому что мясо, которое он ел раньше, там содержится довольно много белка, и поскольку наш организм тоже сделан из мяса, другое мясо, хотя…
45:42 — Далее, можно сказать, с третьей стороны, неплохо бы тебе сдать анализы и понять, чего там у тебя хотя бы по основным биохимическим показаниям крови, может быть, у тебя там не хватает витамина Д, не хватает витамина В12, потому что витамин В12, его какое-то гигантское просто огромное количество содержится в некоторых…
52:52 — Можно вникнуть в эту тему, смотреть, что есть в молоке и в молочных продуктах, и в некоторой степени это можно компенсировать более вдумчивым, более осознанным употреблением некоторых растительных продуктов, которые, например, будут богаты белком, которые будут богаты жирами.
58:31 — Точно так же аюрведическое питание просто полезное, оно на самом деле одно из самых таких либеральных, если смотреть на какие-то другие диеты и на какие-то другие принципы школы питания, потому что Аюрведа, в принципе, она тебе будет говорить, ты знаешь, дорогой, тебе можно всё или практически всё, просто следи за…
01:00:32 — Очень обнадёживающая новость, спасибо вам и вообще большое благодарен за то, что познакомили нас ещё глубже с миром аюрведы, что так вдохновили следовать правильному питанию, которое такое естественное для нас и помогающее нам во всех сферах нашей жизни.
Полная транскрипция
Говорящий, 00:09 — Доброе утро, дорогие слушатели Веда Радио. Меня зовут Анна. Сложно не согласиться с Епократом, который утверждал, что мы – это то, что мы едим.
Говорящий, 00:17 — И действительно, еда – это то, что присутствует в нашей жизни ежедневно и оказывает колоссальное влияние на наш организм, наше состояние и даже на восприятие реальности. Поэтому сегодня мы продолжаем наш разговор о принципах правильного питания. И у нас в гостях вновь Роман Лихачев, сертифицированный Российским университетом дружбы народов, специалист по аюрведе, автор проекта Аюрведа – Суд здоровья, автор ведущих курсов по аюрведе и сооснователь кулинарного клуба аюрведического питания – Йога-еды.
Говорящий, 00:47 — Ему вы можете задавать свои вопросы. Для этого, пожалуйста, оставляйте их на сайте ведарадио.фм или присылайте нам в WhatsApp или Viber по номеру телефона плюс 79002390963. Ну а я приветствую нашего гостя.
Говорящий, 01:00 — Здравствуйте, Роман. Здравствуйте, Анна. Очень рад быть сегодня с вами.
Говорящий, 01:06 — Мы тоже рады приветствовать вас. И так много полезного и интересного узнаем на эфирах с вами. Насколько я помню, на прошлом эфире мы не успели разобрать все принципы правильного питания, поэтому хочется сегодня передать вам слово, чтобы услышать остальные.
Говорящий, 01:22 — Да, давайте продолжим. В прошлый раз, если мне не изменяет память, пожалуйста, поправьте меня, если я ошибаюсь, мы закончили на том, что я рассказывал про специи, о том, что отчасти можно компенсировать свои ошибки в питании специями. И следующий у нас идет следующий пункт, то, что не следует есть слишком часто друг за другом.
Говорящий, 01:53 — Идея в следующем, что у человека есть желудочная фаза пищеварения. То есть пища, она какое-то время должна перевариваться в желудке, после чего она проходит дальше в двенадцатиперстную кишку, дальше в кишечник и так далее. И в том случае, если ты постоянно что-то ешь, вот каждые пятнадцать минут у тебя печенька, конфетка, еще что-нибудь, неважно что, но у тебя нет достаточных пауз между приемами пищи, то в этом случае у тебя в желудке будет происходить следующее.
Говорящий, 02:35 — Ты съел что-то одно, что-то другое, что-то третье и первое, что ты съел, оно в принципе уже переварилось и готово идти дальше. А что-то, что ты съел последнее, ты его только что съел, оно точно не успело перевариться. Но в желудке нет рук, он не может тебе сделать так, чтобы одно осталось, а другое прошло.
Говорящий, 02:58 — Открывается створка и всё это проходит дальше, вот эта смесь. В результате получается то, что кишечники смешиваются уже переваренная с помощью желудочного сока пища и пища, которая практически им не переварена. Просто он не в состоянии нормальным образом переваривать подобную пищу, это неизбежно будет приводить к нарушениям в пищеварении, это неизбежно будет приводить к газообразованиям, к каким-то другим проблемам, к плохому стулу и так далее.
Говорящий, 03:32 — А в долгосрочной перспективе это будет приводить к тому, что организм человека будет засоряться АМОЙ. АМО, я напомню, это шлаки и токсины в теле, то есть пища, которую мы съели, но которую мы не сумели переварить и при этом усвоившись она ничего полезного нам не даёт, она засоряет наш организм, ожирение, то есть вот этот лишний жир – это как раз признак АМО. Также АМО может откладываться в суставах, прежде всего это подагра, это кристаллы мочевой кислоты, которые там откладываются, из-за чего суставы воспаляются, нормально не сгибаются, быстро деградируют и человек тоже сильно страдает.
Говорящий, 04:15 — И поэтому, чисто рассказывая по своему консультационному опыту, женщина, у неё лишний вес, она хочет похудеть, я её спрашиваю про питание, ну так по питанию смотрю, ну да, есть какие-то огрехи, но в целом не фатально, нет ощущения, что у неё питание какое-то плохое, какое-то неправильное, нету каких-то слишком грубых ошибок. То есть если смотреть на питание и на её состояние, ощущение, что вот это питание не должно давать лишних 15 кг веса, ну просто не должно, это неправильно как-то, тут какая-то ошибка. Я её расспрашиваю, расспрашиваю, расспрашиваю, а потом выясняется, что она мне писала в анкете про завтрак, обед и ужин, но кроме завтрака, обеда и ужина она постоянно что-то, простите, жрёт.
Говорящий, 05:07 — То есть постоянно какие-то печеньки, постоянно какие-то конфетки, какие-то батончики, там ещё что-то, там чай попил, там это. Ну то есть вот этот процесс поедания пищи, он идёт нон-стопом, он не останавливается никогда. И такое часто встречается, но обычно люди более словоохотливы, то есть конкретно в том случае, о котором я вам сейчас рассказываю, мне пришлось как-то из неё чуть ли не клещами это вытаскивать, обычно люди, они рассказывают о том, что да, вот они вот это едят, там едят, там печеньки, там ещё что-то, но обычно это ещё не очень здоровая пища, то есть какие-то такие вещи, такие лёгкие закуски.
Говорящий, 05:49 — Ничего страшного, если ты съел несколько печенек или глазированный сырок или что-то в этом духе, но если постоянно у тебя то мармеладки, то сырки, то ещё что-то. Ну что пьёшь чаёк, ну не будешь же ты пить голый чаёк без ничего, ты хочешь к чаюку что-то добавить, ну вот с этим, вот так постоянно. Поэтому очень важно выдерживать достаточные перерывы между принятием пищи и достаточный перерыв это 2 часа, если это капитальный приём пищи, если ты прям много съел, то есть такой обед хороший.
Говорящий, 06:22 — Если такой средний приём пищи, типа завтрака или ужина, то после ужина лучше вообще не есть, но если это завтрак, то в принципе часа через полтора спокойно можно есть. Если это что-нибудь лёгонькое, такое лайтовое, ну например, если ты съел овощной салатик или просто съел чего-нибудь, например, вот этот самый чай с печенькой выпил, с двумя остринами, то где-то через час уже можно есть снова. Но важно выдержать это время, выдержать этот час, важно не есть слишком вот так вот часто, важно выдерживать этот временной промежуток, ну в противном случае я уже рассказал, что будет происходить.
Говорящий, 07:05 — Следующий пункт, то что от еды очень важно получать наслаждение и наслаждение это должно быть таким многофакторным, многоканальным. То есть еда должна быть приятной на вид, она должна быть приятной на ощупь. В Индии принято есть руками, вообще тайурведично есть руками.
Говорящий, 07:29 — Здесь у нас есть определённая культурная проблема с этим, потому что для людей это в сущности очень природно есть руками. Дети едят руками. Понятное дело, что суп не очень поешь руками, тем более горячий, но вот какие-то более твёрдые предметы пищевые, их руками дети едят с большим удовольствием.
Говорящий, 07:50 — Что при этом с детьми делают, их ругают, чуть ли не бьют по рукам, ешь вилкой, ешь ложкой, поэтому в нас, особенно если мы воспитаны такими более суровыми родителями, вбито такое некое, что ни в коем случае еду руками не бери, кроме каких-то отдельных блюд, например пиццу, ещё что-то. Какие-то вещи можно, всё остальное нам может казаться чем-то неестественным. Но на самом деле, тайурведы объясняют, что руками есть очень хорошо, потому что когда ты берёшь пищу руками, ты чувствуешь её текстуру, мягкая она или жёсткая, ты чувствуешь её температуру, ты точно не обожжёшь рот, если будешь эту пищу есть.
Говорящий, 08:32 — И кроме того, это восприятие руками, а в руках очень много нервов, очень много таких рецепторов, лучше помогает подготовиться организму для усвоения пищи. Точно так же, как если ты посмотришь на красиво приготовленную аппетитную еду, у тебя начнёт вырабатываться желудочный сок, у тебя возникнет обострение чувства голода, аппетит у тебя будет возрастать, точно так же, когда ты уже ешь, очень важно быть сосредоточенным на еде, это следующий пункт, я о нём тоже буду рассказывать сегодня. Важно её чувствовать, и важно получать удовольствие от того, что ты чувствуешь, то есть, если еда не приносит тебе удовольствия, это какие-нибудь старые макароны такие, которые уже чуть ли не корочкой какой-то покрылись, их достали из холодильника и есть их совершенно не хочется, и ты такой, ну да, надо поесть, берёшь эти макароны этими пальцами, потому что вилки нет, или ты хочешь это делать по-индийски, берёшь пальцами макароны, они такие, сочетание холодного и скользкого, неприятно их брать в руках, неприятно их есть, такая пища никогда не переварится.
Говорящий, 09:48 — С другой стороны, какие-то не очень полезные продукты питания, какая-то тяжёлая пища, слишком жирная, слишком жареная, слишком сладкая, ещё какая-то, но если ты получаешь от неё большое удовольствие, наслаждение, если ты прям сконцентрирован на ней, если у тебя вот это такой процесс, как процесс медитации, ты погружён в процесс принятия пищи, то она будет у тебя хорошо усваиваться. Это не значит, не воспринимайте это как индульгенцию, это не значит, что можно есть всё, что найдёшь, это не так, но время от времени у нас встречаются встречи с друзьями, у нас случаются праздничные застолья, у нас случаются какие-то другие мероприятия, когда подворачивается возможность, можно сказать, сам Бог велел вкусно покушать в приятной компании. Если это так, то не надо быть слишком привязанным к правилам, можно нормально поесть, можно себе что-то такое позволить, просто это должно быть не слишком часто, это должно быть что-то, как некое исключение, не как некое правило.
Говорящий, 10:52 — Так вот, нужно наслаждаться, как еда подаётся, как она лежит на тарелке, её запахом, её видом. Есть эту еду нужно тоже в каком-то приятном месте, в безопасном месте, в месте, где тебя ничего не отвлекает от принятия пищи, в месте, где ты хорошо себя чувствуешь. Нужно стараться концентрировать своё внимание на еде, смотреть на еду, чувствовать запах еды, брать еду руками, соответственно ещё чувствовать вот этими нервами, которые находятся в пальцах, в ладонях, какая она тёплая, какая она приятная или не очень на ощупь.
Говорящий, 11:36 — Естественно, когда ты уже кусок еды положил себе в рот, нужно его прожевать, не нужно торопиться, нужно жевать долго, до превращения пищи в кашицу такую. Нужно получать удовольствие от этого, нужно погружаться в этот процесс. В этом случае еда будет хорошо перевариваться.
Говорящий, 11:53 — Естественно, это противоречит вот этой современной тенденции, когда человек такой «а, надо бежать на работу, быстрее, бутерброд, сухомятку» как-то в себя запихнул и побежал, побежал, побежал. Если мне не изменяет память, это про Ворона Мюнхгаузена, который был на Луне и там рассказывал, что у лунян они не едят, у них там есть специальная дверца в животе, они эту дверцу открывают, кладут туда еду и закрывают её. Современные люди, возможно, хотели бы питаться так, не тратить время на еду, просто загрузить в этот отсек какую-нибудь питательную космопасту и после этого так-дым-так-дым побежать дальше.
Говорящий, 12:40 — Но и так это не работает, чтобы пища хорошо переваривалась, ты должен посвятить этому своё внимание, ты должен получить удовольствие, это процесс, это церемония. Я говорил в прошлый раз про чайную церемонию, что это очень обычный чай, ничего в этом чае особенного нет. Ну да, хороший зелёный чай, это прикольно, это здорово, но это обычный чай.
Говорящий, 13:01 — Но суть не в чае, суть в том, что это действие, что это церемония, что это очень красиво, что это медитация. Все, кто принимают участие в этом, получают наслаждение, всё равно как поход в театр. Вроде как собрались люди, но там что-то такое со сцены они вещают.
Говорящий, 13:20 — Но это очень круто на самом деле, это погружение, это какая-то история, это ощущение, что ты соприкасаешься с чем-то особенным или как богослужение. И принятие пищи тоже должно быть таким. Соответственно, если ты ешь невнимательно, если пища невкусная и ты получаешь наоборот от неё какие-то негативные эмоции, она не будет нормально перевариваться, не надо её есть.
Говорящий, 13:49 — Естественно, что, допустим, слишком старая пища, какая-то полуиспорченная пища, какая-то слишком сухая пища, слишком острая пища, пища со свойствами, из-за которых ты не можешь на ней наслаждаться, всё это её дисквалифицирует, это есть не надо, кроме как ситуация, когда ты просто иначе голоду помираешь. Начал уже говорить, немножко залез на территорию следующего вопроса про внимательность. Мы любим есть за сериалами, за гаджетами, за новостями, особенно сейчас новость про военную спецоперацию или что-нибудь такое, о том, как кого-то убили, какой-то населённый пункт, взяли-не взяли, непонятно, но есть жертвы с обоих сторон, какие-то фотографии сожжённых, разрушенных жилых кварталов, ещё там что-то такое, вот это всё смотришь за едой, естественно, у тебя будет ком стоять в горле, это невозможно, это неправильно.
Говорящий, 14:50 — Когда ты ешь, нужно всё нафиг выключить, всё отложить, нужно полностью своё внимание сконцентрировать на питании. В противном случае целый ряд важных процессов будет плохо происходить, и один из этих процессов – это отделение желчи из желчного пузыря по желчным протокам. Должна нормально течь желчь, там есть такие створки-привратники, которые должны её нормально выпускать, они не будут нормально работать, при этом у человека может быть холецистит, может быть желчекаменная болезнь, камушки могут образовываться.
Говорящий, 15:25 — И сейчас у очень многих людей такое, у очень многих людей камни в желчном и вообще проблемы с желчным пузырём. Почему это происходит? Это происходит в связи с тем, что есть определённые особенности конструкционные, как сделан желчный пузырь, как сделаны желчные протоки. Это чувствительный орган, чувствительная система, и когда ты ешь невнимательно, на неё ложится особенная нагрузка.
Говорящий, 15:54 — То есть привратники эти не будут нормально открываться с одной стороны, а с другой стороны желчь будет там накапливаться, в конце концов она может начать густеть, может постепенно это привести сначала к сладжу, считай такие сгустки, а потом они могут стать камнями и придётся удалять желчный и жить с этими камнями, что тоже не очень. Поэтому это такая вещь довольно серьёзная. Направляйте внимание либо на еду, либо на приятную беседу со своими близкими людьми или просто с людьми, которые вам приятны, которые вам интересны.
Говорящий, 16:33 — В процессе принятия пищи очень важно чувствовать себя также в безопасности. Если ты чувствуешься напряжённым, есть что-то, что нарушает твоё расположение духа. Гнев, страх, тревога, рассеянное внимание, потому что думаешь о каких-то там «а поеду я в отпуск, не поеду, а дадут зарплату – не дадут, а там хватит денег – не хватит, а там, не знаю, принесёт ребёнок из школы двойку-тройку или пятёрку», там ещё что-то такое, у человека может быть целая куча каких-то странных мыслей, которые мешают ему сосредоточиться на еде с одной стороны, а с другой стороны у него расположение духа от всего этого плохое.
Говорящий, 17:16 — В чём здесь проблема? В том, что когда мы едим, во-первых, на физическом уровне, стресс – это в принципе неплохо, если мы говорим не про дистресс, а про эостресс, то есть некое ощущение, что вот надо что-то делать, я нахожусь в какой-то такой проблемной ситуации, надо решать свои проблемы. Эостресс – это хорошо, он мобилизует, но не когда ты ешь. А дистресс, или то, что обычно называют словом «стресс», то есть очень перегруженное, подавленное, разбитое состояние – это плохо.
Говорящий, 17:52 — Но когда ты ешь, если у тебя эостресс, или если у тебя дистресс, короче, стресс любой природы, что бы там у тебя ни происходило, у тебя организм мобилизован на то, чтобы сражаться, и у него кровь отливает от органов пищеварения, потому что это фактически единственная система органов, которая не нужна для сражения. Да, вот эта биологическая реакция «бей, беги, замри», то есть идет какое-нибудь млекопитающее, какое-нибудь животное, видит другое, возможно это какой-то соперник, возможно это хищник, либо надо сражаться, нападать, либо надо убегать, либо нужно притвориться ветошью и спрятаться между стволами деревьев. Вот это состояние мобилизует организм и приливает кровь к мозгу, к сердцу, к легким, к другим органам, которые нужны для того, чтобы справиться с этой ситуацией.
Говорящий, 18:53 — И это хорошо. Но, когда человек постоянно пребывает в этом состоянии, то у него кровь отливает от того, от чего для того, чтобы с этой ситуацией справиться, не нужно. Не нужен это желудок, это кишечник, это вообще в целом вся система органов пищеварения, а их там немало, потому что там и поджелудочные участвуют, и желчные, и печень, на самом деле много всего, один кишечник только очень длинный.
Говорящий, 19:18 — Вот это все переходит в такой режим ожидания, подожди дорогой, ты нам сейчас пока не нужен, мы потом о тебе вспомним, когда это все пройдет. Если это не проходит, если у человека постоянно органы пищеварения находятся в таком подавленном, угнетенном состоянии, они недополучают питание, ну естественным образом как иначе, в каком хорошем пищеварении в таком случае может идти речь. Соответственно, чем сильнее страх, чем сильнее гнев, чем сильнее тревога, чем сильнее какие-то другие негативные эмоции, тем хуже будет привариваться пища.
Говорящий, 19:56 — Наоборот, спокойные, позитивные эмоции, эмоция благодарности, эмоция гармонии, эмоция такой сдержанной радости, ну не эйфории, когда человек прям подпрыгивает на месте, это тоже может быть слишком возбужденная эмоция для еды, но такая сдержанная радость, сдержанное счастье, очень хорошие эмоции, чтобы кушать. Про питьевой режим тоже важно упомянуть. Смотрите, человек хорошо переваривает пищу, которая находится в таком жидком или полужидком состоянии, как бульончик такой.
Говорящий, 20:31 — Поэтому её надо тщательно пережевывать, поэтому во рту пища смачивается слюной, в желудке пища смачивается желудочным соком и слизью, которая выделяется в желудке. В кишечнике тоже есть свои ферменты, свои выделения, свои жидкости, которые смачивают пищу, пища смачивается на всех этапах. Это не значит, что мы должны питаться одними супами, нет, мы можем питаться твёрдой пищей, но её нужно пережевывать до состояния кашицы, это очень важно.
Говорящий, 21:03 — Если пища не пережёвана должным образом, если она слишком сухая или она просто какая-то неразмельчённая, то это будет вредно. Но сейчас речь не об этом, сейчас речь о том, чтобы пить. Часто спрашивают, как правильно пить.
Говорящий, 21:20 — Вот смотрите. Во-первых, пьём тёплые напитки, либо комнатные, но лучше тёплые. Горячие, обжигающие пить не надо.
Говорящий, 21:29 — Я когда жил у дедушки с бабушкой в своём детстве, меня пытались переучить пить чай, который прям рот обжигает. А я всё время этому сопротивлялся, так и не получилось. Вот я потом узнал, что на самом деле и неправильно это.
Говорящий, 21:44 — То есть рот, который обжигается каким-то слишком горячим питьём, это неправильно. Питьё должно быть адекватной температуры, да, пусть это будет согревающее питьё, пусть это будет тёплым, но оно не должно быть обжигающим. Комнатное – это хуже, чем тёплое, но приемлемо.
Говорящий, 22:06 — Ледяное, из холодильника, холодное – пить не надо, это неправильно, это будет ухудшать огонь пищеварения. Супы можно не запивать, там и так достаточно жидкости. Сухую пищу запивать нужно и ты немножко поел, потом запил.
Говорящий, 22:25 — Ты немножко поел, потом запил – это должно работать так. Очень хорошо в напитки добавлять специи – куркуму, имбирь, асофетиду – вот это всё то, что улучшает огонь пищеварения. Чего делать не надо? Не надо прямо перед едой напиваться большим количеством жидкости, потому что это нарушает работу ЖКТ, там смываются вот эти ферменты, которые уже выделились, это нехорошо.
Говорящий, 22:53 — Также после еды, когда ты поел, тоже сверху заливать это стаканом жидкости – тоже неправильно. Правильно выпивать этот стакан жидкости в процессе принятия пищи. Это хорошо.
Говорящий, 23:05 — Также через часик после еды можно попить водички или какой-то напиток, это будет благоприятно. Менее, допустим, ты поел и через полчаса попить. Лучше не надо, лучше подождать часик и попить уже потом.
Говорящий, 23:20 — Ну и наконец, я ещё хочу рассказать вам про духовный аспект принятия пищи, ну и про социальный тоже уместно рассказывать об этом вместе. Человек, когда он ест, он может вложить в процесс принятия пищи, в акт принятия пищи, духовный смысл. То есть превратить принятие пищи, превратить трапезу в богослужение.
Говорящий, 23:52 — Каким образом это делается? Делается это очень просто. Человек должен понимать, что Господь – это та Личность, которая поддерживает весь этот мир и поддерживает его. И в частности, это всё, ну там, конечно, есть какие-то очень глубокие, очень эзотерические уровни, как это всё происходит, и веды рассказывают об этом, но мы не будем сейчас говорить об этом.
Говорящий, 24:20 — В частности, если говорить совсем так прямолинейно и просто, за счёт того, что Господь даёт ему пищу, то есть человек что-то ест, и таким образом он поддерживает свои силы, он поддерживает жизнь в теле, ну и самая простая, но в то же время очень правильная, очень естественная молитва, когда человек благодарит Господа и принимает эту пищу не просто как еду, не просто как пожрать, а принимает эту пищу как вот этот духовный акт, что «Господь, я понимаю, что ты меня кормишь, ты мне даёшь свою милость, ты мне даёшь свою энергию, я это с благодарностью принимаю». То есть восприятие вот этого процесса трапезы, процесса принятия пищи, восприятие этого действия, этого акта как напитывания вот этой божественной энергии, которую Господь даёт, которую Господь жалует для того, чтобы нам здесь было хорошо, чтобы мы здесь жили и осуществляли какое-то своё предназначение, которое есть у каждого из нас. Ну и чтобы мы могли духовно расти, чтобы мы могли духовно развиваться.
Говорящий, 25:28 — Именно поэтому в любой духовной традиции, вообще в любой, возьми христианство, возьми ислам, возьми ведические духовные традиции, которых немало, везде будет вот этот момент, что есть молитва перед едой, есть молитва после еды. А в ведических традициях есть ещё особенно красивое, исполненное смыслом и такого духовного значения церемония предложения пищи Господу через божества. То есть пища готовится для Господа, она возлагается на алтарь, читаются определённые мантры, молитвы, пищу сначала предлагают Господу, а потом считается, что пища превращается в просадство.
Говорящий, 26:13 — То, что Господь не доел, то, что Господь оставил нам. И после этого люди доедают то, что оставили. Традиции разные, и может быть восприятие, отношение с Богом могут быть разные тоже, и разные вкусы, разные понимания, философские различия.
Говорящий, 26:36 — Я не хотел бы сейчас об этом говорить, мне бы хотелось сосредоточить внимание именно на то, что едино. Едино понимание благодарности, того, что Господь дал пищу, Господь о нас помнит, Господь нас поддерживает. Понимание, что пища должна отвечать каким-то стандартам чистоты.
Говорящий, 27:00 — Тоже эти стандарты могут быть разные, например, если мы возьмём христианскую традицию, то есть постные дни. И в эти постные дни не принято употреблять пищу, которая не принята. Потому что считается, что есть определённый духовный смысл в том, чтобы ты ел именно постную пищу в эти дни.
Говорящий, 27:23 — Тоже в разных традициях это по-разному, но просто саму суть, что есть пища, которая угодна Богу, есть пища, которая Богу не угодна. Соответственно всегда или в определённые дни человек воздерживается от этой пищи ради чего? Ради развития отношения с Богом, ради того, чтобы приблизиться к Нему, ради того, чтобы каким-то образом доставить Ему удовольствие и как-то лучше понять свою собственную духовную природу. Очень важный также аспект, что трапеза, какую традицию не возьми, это коллективный акт.
Говорящий, 27:57 — Это не то, что человек в какую-то нору, в какую-то пещеру забивается и там ест один, чтобы, не дай Бог, никто не увидел. Собираются вместе люди, люди вместе едят, люди вместе преломляют хлеб, люди вместе осуществляют какие-то церемонии духовные. Даже если мы возьмём не духовные встречи, а просто праздник, то что там будет происходить? Люди будут вставать и говорить какие-то тосты и потом после того, как человек сказал тост, все будут выпивать за то, что он сказал.
Говорящий, 28:35 — Пусть это не духовное, но это церемония, это попытка наделить смыслом, попытка превратить просто принятие пищи в что-то особенное, в что-то коллективное, в что-то осознанное, когда люди вместе желают друг другу счастья, желают друг другу успеха, желают друг другу здоровья. Несмотря на то, что это может совершаться с какими-то не слишком благоприятными с точки зрения ветвь, сопутствующими вещами типа алкогольных напитков, но сама-то идея неправильная, сама идея хорошая, в ней нет ничего плохого и какого-то предусудительного. Поэтому очень важно, когда у людей есть возможность есть вместе со своими близкими, со своими друзьями или просто с доброжелателями, с людьми, которые вызывают позитивные эмоции, не вызывают ощущение угрозы, ощущение страха, ощущение какого-то гнева или омерзения, что нет с этим человеком, какой там есть, я за руку с ним не поздороваюсь, уберите этого человека от меня.
Говорящий, 29:41 — То есть, людям хорошо вместе друг с другом, они едят и хорошо, когда за столом есть какие-то приятные разговоры, которые не напрягают никого из присутствующих, не вызывают стресса. Например, не надо за столом обсуждать какой-то финансовый план на следующий год, не надо за столом принимать каких-то супер важных решений или планировать или еще что-то, что слишком сильно концентрирует умственную деятельность и тоже любые важные решения – это уже стресс, это значит, что у тебя кровь приливает к мозгу, к сердцу, к легким и отливает от желудка. Приятные, дружественные беседы, которые всем нравятся, которые не порождают какую-то ответственность, не связаны с принятием решений, которые наслаждают присутствующих.
Говорящий, 30:30 — Да, вот это очень хорошо, от этого пища будет очень хорошо усваиваться, поэтому может быть такой парадокс, что человек с одной стороны дома один, он включает гаджет, смотрит какие-то новости или читает газету или какое-нибудь видео смотрит, ест в целом обычную, довольно легко усвояемую еду, но пища не очень хорошо переваривается и усваивается. С другой стороны, этот же самый человек идет в ресторан, куда-то со своими друзьями на какое-нибудь мероприятие, на чей-то день рождения, и он туда приходит, там много тяжелой еды, там поздно, а поздно нужно есть мало и нужно есть только легкую пищу. Он употребляет алкоголь, у него там еще целая куча вещей, например, плохое сочетание продуктов и так далее.
Говорящий, 31:20 — Но на утро он чувствует себя отлично, может быть слегка невыспавшимся, у него замечательный стул, у него всё хорошо, у него нет каких-то проблем с пищеварением. Почему? Потому что это очень радостный акт, потому что ему хорошо со своими друзьями, потому что он был сосредоточен на процессе общения друг с другом и на процессе принятия пищи, что очень-очень хорошо для пищеварения. Сразу скажу, что это не значит, что можно есть всё, что вы найдёте, главное в хорошей компании с хорошим настроением.
Говорящий, 31:50 — Это не значит, что можно игнорировать все эти правила, но просто знайте, что если вот эти факторы сходятся вместе, то есть какой-то праздник, позитивное настроение, много вкусной еды, близкие тебе люди по крови, по духу, по интересам, тебе с ними хорошо, это нормально, что ты позволишь себе чего-то лишнего, это нормально, что ты допустишь какое-то не очень здоровое питание, потому что это, скорее всего, до некоторой степени будет компенсировано вот этим позитивным настроем, который будет помогать тебе переваривать и усваивать пищу. Пожалуй, все главные принципы я сказал, закончу на том, что ещё очень важен плавный, постепенный подход в выработке новых привычек питания. Если ты привык, что у тебя очень тяжёлый ужин, и это твой главный приём пищи, послушал ты моё выступление или прочёл что-то важное, понял, что нужно менять свой образ питания, и всё, с завтрашнего дня у меня там вообще не будет ужина, у меня там самый тяжёлый приём пищи, это будет завтрак или обед, и всё, я так начинаю жить по-новому с завтрашнего дня, но всё равно, что там человек курит 2 пачки в день, всё с завтрашнего дня я бросаю, это огромный стресс для организма, даже если у вас неправильное питание, всё равно его перестраивать надо плавно, перестраивайте своё питание с любовью к себе, с заботой о себе, с любовью к своему организму, не спешите слишком сильно, действуйте плавно, для того, чтобы не подвергать свой организм стрессу и не заставлять его адаптироваться слишком быстро, заставлять организм адаптироваться слишком быстро, это истощает адаптационные резервы организма, это значит то, что, в общем долго объяснять, что это значит, просто не делайте этого, организм этого не любит, он от этого истощается, он любит нежный, аккуратный, медленный подход, без каких-то лишних и резких движений, если вы бросаете курить, значит нужно бросать по сигарете по 2 в день, снижая количество, если вы перестраиваете своё питание, делать это тоже нужно постепенно и аккуратно, та мысль, которую я хочу вам передать.
Говорящий, 34:18 — В принципе, я всё рассказал, что хотел, я с удовольствием отвечу на вопросы, которые задали нам наши слушатели. Спасибо вам, Роман, за очень интересную информацию, можно уже начать применять многое из того, что вы сказали в своей жизни, и вот есть у нас несколько таких вопросов. Первый.
Говорящий, 34:37 — Была волна свежевыжатых соков, сейчас смузи, если теория пользы соков опроверглась, то интересно узнать про взгляд Аюрведы на смузи. Смотрите, прежде всего я хочу вас предостеречь от моды в области питания. Мода, это очень хорошо, когда это про одежду, потому что нет ничего вредного, ты ничего не испортишь себе, если оденешь узкие или широкие брюки, или там ещё что-то, я не очень хорошо разбираюсь в одежде, если честно, я понятия не имею, что сейчас модно.
Говорящий, 35:13 — Но это окей, когда мода распространяется на одежду, но когда мода распространяется на здоровье, на питание, на здравоохранение, вот такие вот вещи, это не очень хорошо, потому что наше тело, его потребности и всякие вот такие вещи, они не меняются. То есть не может быть такого, что допустим, соки, условно они были полезны 50 лет назад, а сейчас они вредны. Нет, всё, что связано с телом, оно как работало, так и работает, так и будет работать.
Говорящий, 35:50 — Да, люди потихонечку меняются, люди потихонечку адаптируются к каким-то новым условиям, например, современные люди, они намного лучше переносят жизнь в мегаполисе, когда есть загрязнение светом, загрязнение шумом, когда везде вот эти гаджеты, айфоны, смартфоны, современные люди, современные дети, они намного лучше это переносят, чем люди, которые их дедушки, бабушки, ну потому что просто человек адаптировался уже к этому, но всё равно это не меняет главных вещей, вот так же у человека там, там же, где много лет назад у него был мозг, сердце, лёгкие и так далее, там же всё осталось и так же они работают. Поэтому не охотьтесь за модными веяниями в области здоровья. Что касается смузи, не сказать, что это сама по себе плохая вещь, смузи это окей, при этом очень важно из чего смузи сделан.
Говорящий, 36:52 — Если это смузи из сырых овощей с зеленью, окей, если это смузи из фруктов, тоже сырых, это окей, если это смесь смузи из овощей и фруктов, сразу не окей, потому что они по аюрведе не сочетаются, если это какие-то смеси разных, ну например, там тебе одновременно фруктовый сок, какие-нибудь овощи, какие-нибудь пророщенные зёрна и ещё что-нибудь приготовленное, и ещё там сверху какой-нибудь тебе изолят соевого белка для того, чтобы это смузи ещё и белковым было, тем более это будет тяжело усваиваться и тяжело перевариваться. Тут ещё такой момент, смотрите, если ты готовишь смузи, и у тебя получается много, и ты сразу залпом большое количество этого смузи выпиваешь, то в этом случае организм будет это воспринимать как напиток, и этот напиток он довольно быстро, минуя желудок, пройдёт в кишечник, потому что желудок так устроен, желудку в принципе не нужно, за исключением тех случаев, когда там много пищи, которая уже сухая, которую нужно увлажнить. Желудку не нужно в себе держать воду, поэтому если ты что-то пьёшь, он в целом настроен пропустить эту воду побыстрее через себя, чтобы эта вода пошла в кишечник.
Говорящий, 38:17 — Но смузи – это не вода, смузи – это, считай, как еда настоящая, и поэтому вот эта вот смесь, она может не получить достаточной обработки в желудке. Поэтому употребляйте немного, употребляйте из какого-то одного вида продуктов, например, только овощной или только фруктовый, специи, зелень в принципе можно добавлять, хотя во фруктовый немножко странно добавлять зелень во фруктовый смузи, но в принципе это нормально, ничего плохого с пищеварением от этого не будет. Подсаливайте тоже, в этом никаких проблем нет, можно маслице чуть-чуть добавлять в смузи из овощей, как в салате.
Говорящий, 39:03 — Важно не пить холодным, если ты достал овощи из холодильника и сделал смузи, смузи тоже будут холодным, плохо это, нужно, чтобы было тёплой или комнатной температуры. Также не рассчитывайте, что смузи – это что-то, что очень сильно будет отличаться по свойствам от фруктового салата или овощного салата, более того, ты может быть даже больше пользы получишь от салата, потому что пока ты его пережёвываешь, ты чувствуешь его вкус, ты контактируешь, ты руками трогаешь или хотя бы на вилке держишь эти овощи, ты на них смотришь, у организма есть больше времени, больше возможностей подготовиться, выделить все необходимые ферменты, когда ты чувствуешь вкус, организм в это время подготавливает и выделяет ферменты. У тебя тут просто какая-то бадья непонятная, там в этой бадье какая-то непонятная жижа, ты раз и её быстро выпил, холодная к тому же, организм такой – ё-моё, что это там такое? Пока он сообразит, пока то, пока сё, оно уже в кишечнике.
Говорящий, 40:06 — Поэтому нормально, не ждите от смузи чего-то супер-пупер такого. Спасибо вам за анализ этой темы, очень интересно было послушать. И следующий вопрос, возможно, он предполагает какой-то объемный ответ, но мне кажется, он очень важен.
Говорящий, 40:25 — Часто сейчас вижу у знакомых вегетарианцев всякие бады, белок и прочее, чем они якобы восполняют недостатки на таком питании. Я только недавно перешел на вегетарианство, и может быть, я что-то не понимаю. Действительно ли это всё нужно, или просто нужно как-то правильно питаться, чтобы не было дефицитов? Хороший вопрос, глубокий.
Говорящий, 40:47 — Который затрагивает целую кучу таких нюансов тонких. Действительно, Анна, вы правы, на этот вопрос быстро не ответишь. Смотрите, тут на стыке целый ряд важных вещей, которые нужно обсудить по отдельности.
Говорящий, 41:05 — Во-первых, когда мы берем человека, который перешел на вегетарианство или планирует это сделать, или уже перешел, но столкнулся с какими-то трудностями со здоровьем, что тоже бывает, и чаще, чем хотелось бы, то мы должны понимать, что это человек, человек с определенной пищеварительной системой, что-то она может, что-то нет, что-то ей просто, что-то нет. Например, бывает, что человек переходит на вегетарианство и у него дефицит железа, соответственно, кровь плохо может переносить кислород. Могут быть дефицит, становятся слабые волосы, плохие ногти, дефицит кальция, дефицит минералов, которые нужны для строительства костей, а, согласно Аюрведе, волосы и ногти – это отходы от костной ткани.
Говорящий, 41:54 — То есть, если плохие волосы, плохие ногти, нужно посмотреть, на то хватает ли… Ну, там целый ряд вещей, сейчас не буду отвлекаться, а то сейчас я про другое совсем начну рассказывать. Ну, в общем, нужно обратить внимание на минералы. Поэтому суть не только в том, что вегетарианское питание, ну, Аюрведа вообще рекомендует лактовегетарианство как лучший способ питания, не более так и правильный, не лучше.
Говорящий, 42:21 — При этом это не значит, что человек, перейдя на лактовегетарианство, он автоматически станет здоровее. Не факт. Потому что, во-первых, важно понять, как он на него перешёл, не слишком ли резко, не слишком ли быстро.
Говорящий, 42:35 — Важно понять, чем он питается, и важно понять, смог ли организм адаптироваться к этому ко всему. Приведу несколько примеров. Смотрите, бывают такие ситуации, то, что человек, он начинает питаться вегетарианским образом, но при этом он не понимает, что ему нужно сделать акцент на белковую пищу, потому что мясо, которое он ел раньше, там содержится довольно много белка, и поскольку наш организм тоже сделан из мяса, другое мясо, хотя переварить его сложно, это довольно тяжёлый продукт, но если оно уже переварено, то дальнейшие шаги по усвоению для организма очень простые, потому что если порубить мясо на маленькие-маленькие-маленькие кусочки, то организм чуть ли не сразу может их использовать для собственных нужд.
Говорящий, 43:29 — Естественно, там немножко сложнее, но тем не менее. А тут раз ты начинаешь есть, допустим, много бобовых, это тоже белок, и он тоже тяжёлый, но его гораздо труднее усвоить, потому что он растительный, его нужно организму научиться перегонять этот растительный белок в ткани тела. Это целое приключение, это целое дело, это не так просто, организму нужно научиться это делать.
Говорящий, 43:53 — Точно так же, как в растительной пище, на самом деле, железа много, достаточно, но организм часто просто не приучен к тому, чтобы брать железо из растительной пищи, потому что зачем? В мясе железо значительно больше, оно очень легко доступно. Я даже буду игнорировать всю эту зелёнку, которая через меня проходит, просто положи в меня какой-нибудь кусок мяса, я его переварю, оттуда возьму всё железо, всё. А если мяса нет и я брать железо из зелёнки ещё не привык, соответственно, нужен какой-то период адаптации.
Говорящий, 44:27 — Кстати, у меня есть бесплатная лекция, бесплатный урок о том, как правильно перейти на лактовегетарианство, вы можете написать в наши соцсети о том, что вы хотели бы этот урок получить, вам этот урок вышел прямо с конспектом. Может быть, железа не хватает, соответственно, нужно отслеживать своё состояние, анализ сдать – это неплохая мысль, нужно отслеживать, действительно ли у тебя здоровое сбалансированное питание. Например, с точки зрения современной диетологии, нутрициологии, просто растительная пища – этого недостаточно.
Говорящий, 45:08 — То есть, животный белок, животная пища, животные жиры нужны. Но, собственно, Юрведа тоже с этим согласен, вот, пожалуйста, молоко, всё, что делается из молока, сыр, творог, хи – вот это тоже очень нужно, очень полезно и не нужно это игнорировать, нужно употреблять это в пищу. Поэтому, видите, с одной стороны, ты должен как следует построить свою диету, с другой стороны, тебе нужно понимать потребности твоего собственного организма и его особенности.
Говорящий, 45:42 — Далее, можно сказать, с третьей стороны, неплохо бы тебе сдать анализы и понять, чего там у тебя хотя бы по основным биохимическим показаниям крови, может быть, у тебя там не хватает витамина Д, не хватает витамина В12, потому что витамин В12, его какое-то гигантское просто огромное количество содержится в некоторых мясных продуктах, в частности, в морепродуктах, в устрицах, там просто 5 граммов устриц – это суточная или больше суточной нормы В12, с одной стороны. А с другой стороны, в растительной пище или в молочной пище очень трудно этот В12 набрать. При этом, если у человека здоровый кишечник, у него этот В12 будет генерироваться сам, потому что это результат работы здоровой флоры, но сейчас мало у кого на самом деле здоровый кишечник, то есть при этом В12 плохо усваивается из таблеток, лучше всего В12 усваивается из уколов, которые делают в мягкое место, ну можно и в другие места, но тем не менее.
Говорящий, 46:45 — Это все нюансы, хорошо бы в эти нюансы влезть, хорошо бы в них разбираться, хорошо бы понимать. В данном случае, лично я совершенно не против официальной медицины и анализов, если чего-то не хватает, надо работать с тем, что не хватает. Также нужно учиться готовить, и готовить разнообразный вкус, но именно полезную пищу, и разнообразную не в смысле, что, хотя и в этом смысле тоже, но не в смысле, что разносолые, которые будут удовлетворять твой язык, а разнообразную в смысле, что там и белки были, и жиры, и углеводы, и разные витамины, и чтобы обязательно присутствовало что-то, что содержит животные вот эти все вещи, которые берутся из сыра, из творога и так далее.
Говорящий, 47:28 — Ну для тех, кто не ест мясо, если вы вегетарианец. И в принципе, если человек и ест мясо тоже, ему бы неплохо с этим заморочиться и понимать это, что может быть человек думает, что-то я стал сдавать, что-то я устаю, наверное я постарел. А на самом деле у него там какой-нибудь хронический витамин, дефицит витамина D. Он живёт где-нибудь в Питере, в Питере солнце, оно бывает три раза в год.
Говорящий, 47:50 — Ну условно, я аутрирую сейчас, но вы примерно, я думаю, понимаете о чём я говорю. Если ты чувствуешь, что у тебя не хватает этого витамина, но ты не понимаешь, что это именно он, ты просто чувствуешь недомогание, то нет ничего плохого в том, чтобы сдать анализы, узнать, ну и компенсировать это. Когда ты понимаешь, что мне этого не хватает, я буду пить это.
Говорящий, 48:08 — Это хорошо. Теперь про саму идею поговорим о том, насколько полноценно или не полноценно вегетарианское питание. С точки зрения Айурведы, полноценным является лакто-вегетарианское питание.
Говорящий, 48:23 — Когда человек ест то, что растёт, когда человек ест молочку и то, что делается из молока, и когда человек не ест то, что условно говоря пытается сбежать, если ты попытаешься это поймать и съесть. Туда относятся всякие птички, рыбки, млекопитающие, насекомые и так далее. Вот это вот всё.
Говорящий, 48:45 — Сейчас почему-то вспомнилось, как в азиатских странах по ночам зажигают прожекторы и на эти прожекторы слетается огромное количество всяких насекомых. Этих насекомых прям хватают сетями и кидают на огромные раскалённые сковородки, жарят их в масле, просто что попалось, то сразу жарят в масле и тут же едят. Слава Богу, у нас таких традиций нет и мы так не делаем, но Айурведа говорит, что и не надо, что вот этого достаточно.
Говорящий, 49:16 — Современные представления, современная нутрициология, современная диетология, ну скажем так, согласны с этим тезисом процентов на 90. То есть действительно 90% того, что нужно человеку можно получить либо из растительной пищи, либо из молочных продуктов, но может быть какая-то прослойка в 5-10% чего-то уникального, чего-то незаменимого там остаётся с точки зрения науки, с точки зрения диетологии, но при этом мы знаем, что есть целые, можно сказать чуть ли не этносы, особенно в Гималаях есть такие деревушки, где люди из поколения в поколение живут, они вегетарианцы, лактовегетарианцы. У них там, как вы понимаете, там прохладно в этих Гималаях, там гористая местность, там пшеницу особо не вырастешь.
Говорящий, 50:08 — У них там есть фрукты и сухофрукты, которые растут на деревьях небольших, у них там есть козы, но у них там есть какие-то тоже нехитрые растительные пищи, которые можно вырастить в этих условиях. И при этом они известны своим долгожительством, то есть чтобы человек дожил до 90 лет – это не что-то особенное, это скорее что-то нормальное. И получается, что эти люди живут дольше, чем живут люди в городах, где есть доступ к любым продуктам питания.
Говорящий, 50:42 — Впрочем, лично моё мнение, что скорее здесь дело в традиционном укладе жизни, в стабильности, в том, что нету стресса, в том, что нету такой неопределённости, в том, что нет вот этой гикой гонки, вот этих крысиных убегов, которые есть в мегаполисах. Там очень такая спокойная, умиротворённая, легко прогнозируемая жизнь, и стресса встречается довольно редко. Всё же, с моей точки зрения, питание питанием – это важно, но состояние ума важнее.
Говорящий, 51:13 — Ну ладно, не будем об этом, долго мы об этом говорить. Надеюсь, что я ответил на ваш вопрос. Спасибо вам большое, действительно, очень важный был ответ.
Говорящий, 51:21 — Плавно переходим к этой теме, да, лактовегетарианство, безусловно, не могло нам не прийти такого вопроса. Можно ли заменить молоко коровье на растительное, и насколько это полезно? Ну, прежде всего, нужно здесь посмотреть правде в глаза, что растительное молоко – это не молоко. То есть, растительное молоко называется молоком, но это обман.
Говорящий, 51:47 — Это на самом деле что-то другое. Это на самом деле, когда ты берёшь что-то растительное, смешиваешь это с водичкой, добавляешь какой-то белый растительный краситель, и получается белая жижа. К молоко это не имеет никакого отношения.
Говорящий, 52:08 — Есть даже такой бренд, который называется «немолоко», который там производит всякое овсяное молочко и вот такие вот вещи. Это совсем другое. То есть, это именно то же самое, как вегетарианская колбаса.
Говорящий, 52:25 — От того, что вегетарианская колбаса похожа на колбасу, она по вкусу похожа, по форме похожа, там специи кладут тоже, там этикетка такая же, как на колбасе, но свойства у вегетарианской колбасы и у колбасы обычной всё-таки разные. Это сто процентов. Вот тут то же самое, поэтому нет, молочные продукты незаменимы таким примитивным способом.
Говорящий, 52:52 — Можно вникнуть в эту тему, смотреть, что есть в молоке и в молочных продуктах, и в некоторой степени это можно компенсировать более вдумчивым, более осознанным употреблением некоторых растительных продуктов, которые, например, будут богаты белком, которые будут богаты жирами. Например, кокосовое молоко и всякие эти кокосовые жиры – хорошая очень штука, полезная. Определённые белки, которые тоже содержатся в растительной пище.
Говорящий, 53:27 — Но всё же я сам таким не занимаюсь и я являюсь последователем аюрведы, который рекомендует как раз употреблять молочные продукты и считает молоко очень хорошим продуктом питания, впрочем, несколько тяжёлым. То есть, почему ещё людям не нравится молоко, потому что считается, по крайней мере, некоторыми людьми считается, что молоко – это очень тяжёлые продукты питания, и от них будет ама, от них будут сладкие токсины, они там не усваиваются, не перевариваются. Но на самом деле то же самое можно сказать про бобовые, можно сказать про мясо, можно сказать про любую духовую пищу.
Говорящий, 54:04 — Суть не столько в тяжести, суть в том, насколько твой огонь пищеварения в состоянии переварить тяжёлую пищу. Если он не в состоянии, то, извини, дорогой, у тебя как раз будут проблемы с любой тяжёлой пищей, а любые белки – это тяжёлая пища. Там в пшенице ты найдёшь глютен, он же ситан, и споткнёшься об него.
Говорящий, 54:28 — Там в молоке ты найдёшь казеин, вот этот молочный белок. В бобовых ты тоже найдёшь белки, и если ты поешь бобовый, у тебя будут какие-то газообразования. Проблема не в этих продуктах, проблема в том, что у тебя плохо работают ЖКТ в целом, у тебя плохо работают печени поджелудочные, они не выделяют достаточно ферментов, ты плохо можешь переваривать и усваивать белки.
Говорящий, 54:51 — Не вини в этом продукты, лучше займись своим здоровьем, займись своим ЖКТ. В общем-то этим мы и занимаемся в Клубе Йога Еды, поэтому если кто-то хочет прокачать свои органы пищеварения, чтобы они хорошо работали, полечить их, восстановить, как-то довести до какого-то хорошего состояния, напишите нам, мы вас возьмём бесплатно на такую демонеделю, посмотрите, что у нас за клуб, может быть, захотите присоединиться. Благодарю вас за ответы, за то, что есть возможность людям учиться правильному питанию, это действительно очень важная миссия.
Говорящий, 55:31 — И вот ещё один вопрос. Доброе утро, как правильно употреблять урбечь, их большое количество и с чем его едят? Ну, урбечь, по сути дела, что такое, это мёд, это ореховая паста, там всякие семечки, орешки, вот такие вот вещи. Всё это очень здорово, всё это вкусно, всё это полезно, но поскольку это сладкое, это можно есть на завтрак, на обед или на перекус.
Говорящий, 56:02 — Ну, на перекус, пожалуй, очень хорошо вообще, потому что просто берёшь и ешь, можно, в принципе, на хлеб мазать, но лучше, чтобы хлеб был… Потому что урбечь сам по себе довольно тяжёлый, хлеб тяжёлый, поэтому лучше бы, чтобы хлеб был такой какой-то… Ну, не слишком такой нажористый, то есть, чтобы это… Ну, не обязательно брать совсем какие-то диетические хлебцы, но мазать урбечь на чёрный хлеб тоже, это может быть немножко чрезмерно. То есть, лучше какие-то более диетические виды хлеба, ну или хотя бы подсушивать его в тостере, потому что если вы берёте дрожжевый хлеб, то дрожжи тяжело перевариваются, усваиваются, они… Ну, там отдельная тема, не буду тоже долго об этом говорить. Подсушишь в тостере или высушишь, ну, короче, превратишь хлеб в сухарь, в этом случае гораздо легче его переварить и усваивать.
Говорящий, 56:55 — Что касается сочетаний с другими продуктами питания, да, в принципе, нормально на завтрак, на обед немного урбеча. Вот на ужин не стоит смешивать урбечь с сырыми фруктами и овощами, явно тоже плохо он пойдёт с мясными продуктами, хотя… Хотя может быть… Ну, тоже, зависит от огня пищеварения. В целом, Аюрведа не шибко рекомендует мясные продукты, тем не менее.
Говорящий, 57:26 — В принципе, урбечь можно даже употреблять с молоком, но в таких маленьких дозах много не нужно. Вот, и тоже зависит, что там внутри, то есть, если там семечки, если там мёд, то, в принципе, это нормально, это приемлемо. С кисломолочными продуктами тоже можно его употреблять.
Говорящий, 57:43 — В целом, такой довольно нетребовательный продукт. Главное просто не есть на ночь, потому что там мёд, если постоянно есть сладкое на ночь, это может привести даже к диабету. Очень важные советы, благодарю Вас.
Говорящий, 57:59 — И вот последний вопрос. Сегодня врач Аюрведы назначил диету для лечения, но пока для меня это больше аскеза и внешне, и для ума, поэтому пока сложно сказать, что это прям образ жизни. Или лечебная диета и обычная – это не одно и то же? Конечно, это не одно и то же.
Говорящий, 58:19 — Подразумевается то, что диета, которую Вам назначили, нужна для исцеления от болезней. Всё равно, как человек повредил ногу, ему дают костыль. Но это не значит, что с костылём он будет ходить всю жизнь.
Говорящий, 58:31 — Нога у него поправится, и он будет ходить без костылей. Точно так же аюрведическое питание просто полезное, оно на самом деле одно из самых таких либеральных, если смотреть на какие-то другие диеты и на какие-то другие принципы школы питания, потому что Аюрведа, в принципе, она тебе будет говорить, ты знаешь, дорогой, тебе можно всё или практически всё, просто следи за своим огнём пищеварения, и если ты будешь чувствовать, что он падает, что он ухудшается, в этом случае тебе нужно более строго следовать правилам. Если ты чувствуешь, что он хороший, с ним всё в порядке, ты можешь немножко приспустить поводок и позволять себе то, что ты хочешь.
Говорящий, 59:11 — И правила аюрведа, они, конечно, касаются и продуктов питания, но очень много правил на протяжении этих дней я вам о них рассказывал, которые связаны с образом принятия пищи, с образом приготовления пищи, с количеством, с какими-то другими нюансами, в том числе и духовными тоже. Поэтому, что касается самих продуктов, в аюрведе не сказать, чтобы делался на них акцент. Поэтому тут просто очень важно, чтобы та диета, которую вы будете себе подбирать, я ещё раз уточню этот момент, в конечном итоге диету для себя человек должен научиться подбирать сам, отталкиваясь от своих потребностей.
Говорящий, 59:55 — Это то, чему мы учим людей, потому что ты можешь к самому лучшему диетологу или аюрведисту пойти, он тебе это назначит, но потом, допустим, месяца через 3-4, через полгода у тебя что-то изменится, у тебя будут другие потребности, хотя бы отталкиваясь от того, что сезон будет другой. Допустим, ты рекомендации летом получил, а сейчас уже зима, тебе надо самому чувствовать, что тебе нужно. Вот этого мы как раз учим.
Говорящий, 01:00:20 — Поэтому совет такой, следуйте рекомендациям аюрведиста, лечитесь, поправляйтесь и потом будете питаться так, как вам нравится, но с оглядкой на правила аюрведы и всё будет хорошо у вас. Очень обнадёживающая новость, спасибо вам и вообще большое благодарен за то, что познакомили нас ещё глубже с миром аюрведы, что так вдохновили следовать правильному питанию, которое такое естественное для нас и помогающее нам во всех сферах нашей жизни. Поэтому благодарю за встречу и надеемся вновь увидеться, услышаться с вами на волнах ВЕДА-радио.
Говорящий, 01:00:57 — Спасибо вам большое, Анна, зовите, с удовольствием приду, есть на самом деле куча всего, о чём я мог бы рассказать и если людям интересно, конечно я расскажу. Спасибо вам. Спасибо вам, до свидания.
Говорящий, 01:01:09 — Счастливо.
