Смыслы по хронологии
03:26 — Ну вот приведу один такой хороший пример, сейчас уже чуть менее популярно, но ранее было довольно популярно сыроедение, фрукторианство, когда человек ест либо только фрукты, либо он ест обязательно неприготовленную пищу, фрукты, овощи, и в результате, приблизительно через полгода, через годик такого питания, там целый…
07:05 — Я её как-то обосновал, при этом это может быть не связано ни с медициной, это может быть не связано ни с наукой, ни с чем-то, правда, ради скажу, что есть очень такие, я бы сказал, уважаемые такие направления диетологические, нутрицелогия, например, и нутрицелогия она сильно связана с современной наукой, при этом, при…
12:32 — То есть некий свод правил и принципов, основываясь на которых каждый человек, включая этого атлета, включая эту бабушку, включая эту девушку, вот каждый человек он может построить себе питание так, чтобы это питание удовлетворяло его возрасту, его состоянию здоровья, удовлетворяло также каким-то другим важным вещам…
15:39 — То есть, одно из главных таких аюрведических фишек, если можно так выразиться, то, что аюрведа говорит «Слушай, смотри, я тебе сейчас дам определенные инструменты, эти инструменты называются вата-пита-капха, концепция ДОЖ, с помощью этих инструментов ты сможешь посмотреть на самого себя по-новому, ты сможешь оценить…
24:11 — Потом, как только ты возвращаешься к нормальному своему питанию, у тебя весь этот ушедший вес, который, можно сказать, потом, кровью, какими-то аскезами невероятными, ты из себя согнал этот жир, этот жир начинает потихонечку перерастать, и в результате ты приходишь к тому же, с чего ты начал, а если это не просто была…
26:59 — Первая половинка – это то, что нужно именно тебе, что-то личное, и вот здесь тебе нужно либо получить консультацию айурведиста, либо тебе нужно самому айурведу изучить, либо присоединиться к какому-то айурведическому сообществу, вот, например, у нас есть клуб здорового питания по айурведе «Йога еды», там тоже можно…
32:55 — Это значит, ты это съел, это тут же, по сути, у тебя в организме происходит такой сахарный удар, когда уровень сахара в крови возрастает, поскольку много сахара в крови – это вредно, организм сразу напрягает поджелудочную, поджелудочная выпускает инсулин, благодаря инсулину этот сахар начинает впитываться, при этом…
35:45 — Мой учитель, доктор Танмайга, с вами объяснял, что если ты хочешь есть мясо, то тебе нужно как-то это оправдать потом физической работой, физической деятельностью, потому что это с одной стороны очень питательный, но с другой стороны это очень тяжелый продукт.
40:06 — Но в Индии не принято есть, а там аюрведические традиции, они сильнее всего сохранились, хотя не везде, там тоже черти как питаются, особенно стритфуд их ужасный, который белый человек вообще не может взять в рот, потому что слишком острый, и всё в этом масле приготовлено, и непонятно сколько раз в этом масле вообще…
45:28 — И если это таинство, если этот ритуал делается правильно, он очень много даёт всем, кто в нём участвует, и тем, кто готовит, что готовить надо с любовью, готовить надо с заботой для тех, кто будет есть, и тем, кто ест, потому что он получает питание не только на грубом, но и на тонком уровне.
53:23 — Если у тебя всё поскромнее, то хорошо, когда, ну и вообще в любом случае, хорошо, когда завтрак очень такой нежный, то есть, хороши каши, хороши супы, хороши, вот как в Индии готовят разные такие полужидкие блюда, типа кичри, это такая, скажем, ну как каша, да, тоже можно сказать, как каша, которая делается из риса, и…
58:24 — Но это можно сравнить, как если ты положил дрова в печку, и ты точно даёшь достаточно времени огню эти дрова пережечь, не получаются ситуации, когда старые дрова ещё не прогорели, а ты пытаешься сверху навалить ещё новых.
01:00:46 — Но есть всякие, можно сказать, чудовищные чистки, которые совмещены с тем, что человек голодает, что человек вызывает у себя жидкий стул разными методиками, хотя в Юрведе тоже это есть, но это всё может быть совершенно по-зверски сделано, неправильно, то, что противоречит человеческой физиологии и природе, в…
Полная транскрипция
Говорящий, 00:09 — Доброе утро, дорогие слушатели Ведорадио. Меня зовут Анна и на нашей интернет-волне мы стремимся давать только проверенную временем и подтвержденную глубокими знаниями информацию, потому что в наш век интернета так много теорий и мнений, которые могут не просто не соответствовать действительности и истине, но и нанести вред, если это, к примеру, касается темы здоровья. Наш сегодняшний прямой эфир тоже будет в этом ключе и в ближайший час мы разберем, в чем заключается реальная опасность многих диет, найденных в интернете.
Говорящий, 00:41 — И про аюрведический подход нам расскажет Роман Лихачев, сертифицированный Российским университетом дружбы народов специалист по аюрведе, автор проекта Аюрведа «Суть здоровья», автор ведущих курсов по аюрведе и сооснователь кулинарного клуба аюрведического питания йога-еды, у которого уже более 10 тысяч учеников по всему миру. Ему вы можете задавать свой вопрос, для этого оставляйте их на сайте ведорадио.фм или присылайте нам в WhatsApp и Viber по номеру телефона 790-239-0963. Ну а я приветствую нашего гостя.
Говорящий, 01:14 — Здравствуйте, Роман. Анна, здравствуйте, спасибо, что пригласили. Благодарим, что вы сегодня с нами, что мы можем разобрать такую интересную тему, потому что действительно сейчас Интернет – это наш основной источник информации, очень много разных теорий, статей можно там найти, в том числе по поводу диеты, правильного питания.
Говорящий, 01:36 — И хочется у вас, как и у специалиста в аюрведе, спросить, как вы относитесь к этому многообразию диет и разной информации по здоровью, которые доступны для каждого из нас. Отличный вопрос, спасибо. На всё это я смотрю с некоторым скепсисом, потому что как человек, который достаточно давно практикует правильное питание сам, я чуть позже расскажу вам, как я это понимаю, какой смысл я вкладываю в словосочетание «правильное питание», я встретился с большим количеством людей, которые приходили в наш проект учиться и лечиться.
Говорящий, 02:20 — И они хотели наладить питание, они хотели решить проблемы с пищеварением, у них были какие-то болезни по ЖКТ, и я встретился с огромным количеством каких-то заблуждений, каких-то совершенно дурацких идей, основывая своё питание на которых человек в результате не приобретает здоровье и счастье, а наоборот теряет всё это. Поэтому, к сожалению, я вынужден констатировать, что в интернете много не просто неполезной, а даже вредной информации, руководствуясь которой, человек может потерять здоровье, если воспримет всё это с чистым сердцем, очень доверчиво начнёт следовать этому, начнёт практиковать. И, к сожалению, такие случаи достаточно часто встречаются, особенно вы можете почитать в том же интернете, обычно у разных систем питания пишут всякие отзывы, и эти отзывы могут быть очень разными.
Говорящий, 03:26 — Некоторые люди пишут что-то хорошее, некоторые что-то плохое. Ну вот приведу один такой хороший пример, сейчас уже чуть менее популярно, но ранее было довольно популярно сыроедение, фрукторианство, когда человек ест либо только фрукты, либо он ест обязательно неприготовленную пищу, фрукты, овощи, и в результате, приблизительно через полгода, через годик такого питания, там целый букет болячек появляются у людей, в частности одно из самых примечательных – это то, что у женщин сначала сбивается, а потом и вовсе пропадает женский цикл, и всё это происходит именно из-за того, что питание неправильное, недостаточное для того, чтобы женская репродуктивная система могла функционировать нормально и правильно. Так что на это всё я смотрю с прищуром.
Говорящий, 04:23 — Да, это действительно очень важно понимать, разбираться, обращаться к специалисту, особенно если мы стремимся к каким-то глобальным изменениям в качестве питания, но раз вы уже начали рассказывать, что у вас есть опыт, может быть вы расскажете про какие-то основные ошибки, самые распространённые, которым люди следуют? Вы знаете, тут мне даже хотелось бы рассказать не столько про ошибки как таковые, а о причинах этих ошибок, потому что веды объясняют, что причина страданий есть невежество, есть отсутствие знания, и когда человек начинает изучать тему правильного питания, он вводит в интернете ПП, правильное питание, то он может встретить огромное количество разных диет. Если будет интересно, я могу перечислить некоторые самые популярные, мы можем их обсудить, но суть наверно даже не в них, а суть в том, что за каждой из диет стоит какая-то своя парадигма. Например, есть кето-диета, и суть этой диеты в том, что нужно запустить у человека кетос, и для этого нужно, чтобы углеводов было поменьше в питании, а белков побольше.
Говорящий, 05:42 — Есть такая диета, называется светофор, и за ней стоит другая концепция, другая парадигма, когда тебе нужно то питание, которое ты выбираешь, его нужно выбирать по цвету, то есть красное есть с красным, зелёное есть с зелёным и так далее. Есть питание по группе крови, когда у тебя такая это группа крови, тебе нужно есть вот это. Есть палеодиета, когда считается, что человек должен стремиться питаться так, как питались наши предки чуть ли не с каменного века.
Говорящий, 06:17 — Получается, что это не только конфликт такой очевидный на уровне того, что мне есть сегодня, вот это или вот это, это конфликт на уровне парадигмы. Конфликт на том уровне, что мы считаем истиной, от чего мы отталкиваемся, какую точку зрения вообще на питание мы предпочитаем, а что наоборот мы отвергаем. И вот тут, если начать изучать этот вопрос, мы увидим, что творится какая-то полная неразбериха, творится полная каша, потому что откуда-то появляется человек, который говорит, вот смотрите, у меня есть новая диета, у меня есть новая система питания, допустим, суть этой системы заключается в том, что нужно постоянно питаться только фруктовыми соками.
Говорящий, 07:05 — Я её как-то обосновал, при этом это может быть не связано ни с медициной, это может быть не связано ни с наукой, ни с чем-то, правда, ради скажу, что есть очень такие, я бы сказал, уважаемые такие направления диетологические, нутрицелогия, например, и нутрицелогия она сильно связана с современной наукой, при этом, при этом те выводы, которые делает нутрицелогия, они очень близки с выводами Аюрведы, я про Аюрведу тоже буду сегодня рассказывать, но вот сейчас мне хочется передать вот этот тезис, что человек оказывается в пространстве большого количества конкурирующих друг с другом парадигм, и каждая из этих парадигм она претендует на то, что я тебе сейчас расскажу, как всё делать правильно, я тебе сейчас расскажу, что является на самом деле основой, вот, и поэтому самое важное, это на старте выбрать правильную парадигму, я считаю, и это моё такое, скажем, убеждение на уровне просто теории, то есть на уровне теоретического понимания, как работает этот мир, да, и на уровне практики, потому что я всё-таки Аюрведист, я занимаюсь этим уже очень много лет, я считаю, что лучшие системы питания, чем то, что предлагает Аюрведа, её просто не существует. Почему? Ну, потому что она, во-первых, интуитивно понятная, во-вторых, она логичная, в ней нет каких-то дыр и противоречий, в-третьих, ей легко пользоваться, в-четвёртых, она совпадает с выводами современной науки, вот, чуть позже, если напомните, я расскажу вот как раз о некоторых очень близких тезисах между Аюрведой и нутрициологией. Вот, и то же, что ещё очень важно, она всё-таки человека-ориентированная, потому что чем ещё грешат многие какие-то диеты и системы питания? Вот представьте себе, там какой-то текст в интернете или человек с видео вещает и говорит, смотрите, ребята, я придумал новую диету, это новая диета, она подойдёт всем.
Говорящий, 09:14 — Вот вам нужно есть вот это, вот это, а вот это, вот это не есть. И, допустим, как можно меньше соли и сахара, как можно больше зелёного салата, ну, условно. Но проблема в том, что все люди разные, и есть те люди, которым действительно вот эта вот диета, она может подойти, причём этот человек, он может, понимаете, даже не понимать, что он заблуждается, то есть он может даже не обманывать, он может добросовестно заблуждаться.
Говорящий, 09:41 — Почему? Потому что он сам экспериментальным путём пришёл к тому, что конкретно для него такое питание самое лучшее, самое идеальное, ему очень хорошо. И он ошибочно сделал вывод о том, что если для него это хорошо, то это хорошо и для всех остальных. Вот смотрите, сейчас мы можем сделать такое простое умозрительное упражнение, чтобы хорошо понять этот вывод.
Говорящий, 10:02 — Вот, Анна, вы тоже примите в нём участие, вот смотрите, представьте себе, что перед вами стоят три человека. Первый человек – это девушка, 19 лет или даже 18, она такая хороша собой, с одной стороны, с другой стороны такая достаточно объёмная, достаточно такая, как говорится, роковая женщина-мечта поэта, вот, с одной стороны. С другой стороны, рядом с ней стоит настоящий атлет-качок, ему, условно, лет 27, он, касаясь, скажем, плечах, он здоровенный, он мускулистый, он очень большой и весит он под 110 килограммов, и в основном это мышцы.
Говорящий, 10:50 — И, наконец, третий персонаж – это такая хрупкая бабушка, ей 60 лет, она очень такая худенькая, ну вот она такая. Возникает вопрос, неужели у кого-то будет такая идея, что всем этим людям нужно питаться одним и тем же образом? Вот, Анна, что вы об этом думаете? Ну, согласно здравому смыслу, мне кажется, да, образ жизни, образ в том числе питания будет разный у них. Конечно.
Говорящий, 11:18 — И также ты даже не обладая каким-то особенным образованием в медицине, в биологии, в юрведе, ещё в чём-то, ты чисто логически будешь понимать, что у этих людей очень разная жизнь, у этих людей очень разный расход калорий, у этих людей разные цели, разные задачи по возрасту. Например, вот эта пухленькая девушка, у неё жизнь только начинается, у этой бабушки жизнь уже клонится к закату. Соответственно, тело находится в разных фазах, те процессы, которые происходят, происходят по-разному, и им нужна разная поддержка.
Говорящий, 11:51 — Вот даже хотя бы с этой точки зрения, вот эта идея, что всем подойдёт одна и та же диета, эта идея, она идиотская, она абсолютно маразматическая, потому что даже на уровне вот этой первичной логики можно эту идею таким образом опровергнуть и показать просто всю её несостоятельность. Поэтому по сути то, что нужно человеку сейчас – это не диета, то есть не тот метод, как тебе питаться нужно вот только так и никак иначе, а тебе нужна система питания. То есть некий свод правил и принципов, основываясь на которых каждый человек, включая этого атлета, включая эту бабушку, включая эту девушку, вот каждый человек он может построить себе питание так, чтобы это питание удовлетворяло его возрасту, его состоянию здоровья, удовлетворяло также каким-то другим важным вещам, которые происходят в его жизни или чего требует тело.
Говорящий, 12:52 — Например, если человек заболел, то естественно питание должно как-то это учитывать, особенно если это заболевание по ЖКТ. Поэтому какой вывод я сам сделал для себя, чему я учу своих студентов, пациентов, какой вывод я хочу сейчас предложить нашим слушателям, то, что очень важно, чтобы то питание, вернее та система питания, которой вы следуете, очень важно, чтобы эта парадигма, эта система была на чём-то основана. Я для себя выбрал аюрведу и не разочаровался до сих пор, не пожалел.
Говорящий, 13:31 — На мой взгляд, это что-то наилучшее, это что-то совершенное. Что ещё, кроме аюрведы, заслуживает, безусловно, внимания? Ну, третиология, безусловно, заслуживает внимания. Кстати, хотел тоже про неё сказать несколько слов, не буду слишком много посвящать её времени, но определённые выводы, которые делает натритеология, один в один совпадают с рекомендациями аюрведы, учитывая, что аюрведе там много тысяч лет, как минимум 4000 лет, а сама аюрведа рассказывает о себе, что она вечна.
Говорящий, 14:03 — Так вот, натритеология, например, она рекомендует кхи, то есть, очищенное топлёное сливочное коровье масло в качестве идеального масла для питания и для жарки. И в этом смысле натритеология, которая появилась, честно говоря, сходу не могу вспомнить, как давно, но насколько я понимаю, не так уж и давно, но натритеология относительно молодая наука, и аюрведа, которая появилась много-много тысяч лет назад, они рекомендуют одно и то же, представляете себе? И таких параллелей можно провести очень много, безусловно, современная научная диетология, которая основана на исследованиях, основана на современной медицине, она тоже, безусловно, заслуживает внимание и право на жизнь, но при этом, с моей точки зрения, и аюрведе, и натритеологии, и вот эта современная диетология уступает, но как-то по своим выводам, по своим результатам. Почему уступает? Потому что не хватает целостности, потому что всё это начинает выглядеть, как просто большое количество каких-то разрозненных рекомендаций, ну и серий, что научные исследования показали, что если пить побольше воды, то здоровье будет получше, пей побольше воды.
Говорящий, 15:17 — А вот чем аюрведа хороша, и что в аюрведе есть, в большей мере, по крайней мере, проявлено, нежели чем в натритеологии, и чем в современной диетологии, в современной медицине, это вот такой сугубо восточный акцент на самопознание. То есть, одно из главных таких аюрведических фишек, если можно так выразиться, то, что аюрведа говорит «Слушай, смотри, я тебе сейчас дам определенные инструменты, эти инструменты называются вата-пита-капха, концепция ДОЖ, с помощью этих инструментов ты сможешь посмотреть на самого себя по-новому, ты сможешь оценить своё состояние тела и состояние ума как бы по-новому, ты сможешь дать какую-то новую оценку этому, и когда ты себя оценишь с этой точки зрения, ты поймёшь, что тебе делать». Вот именно в этом выражается вот эта человекоориентированность в аюрведе.
Говорящий, 16:22 — Не продуктоориентированность, а человекоориентированность. Вот это тоже параллель, которую я люблю проводить, потому что часто, когда речь идёт о правильном питании, там вообще очень всё тупо сводится к тому, что есть определенные продукты, и всё, и вот просто вот эти продукты нужно есть или есть не нужно. Но на самом деле, когда ты начинаешь изучать аюрведу или любую другую восточную медицину, ты обнаруживаешь, что оказывается там есть огромное количество нюансов помимо самого продукта.
Говорящий, 16:54 — Приведу пример, чтобы просто было понятнее, о чём я говорю. Смотрите, берёшь ты, например, картошку, ты эту картошку взял бы пожарил в маслице, на сковородочке, получилось очень вкусно, но совершенно не полезно. Это тебе и аюрведа скажет, и современная медицина, и кто угодно.
Говорящий, 17:11 — С другой стороны, ты берёшь ту же самую картофелину, ты варишь хорошо и долго, разминаешь её, делаешь из неё пюре на воде, не на молоке, добавляешь сольца, добавляешь маслица, например, этого кхи, добавляешь специи, которые хорошо будут подходить к картошке, которые будут разжигать огонь пищеварения. Ну хотя бы асофетиды добавляешь, можно немножко кориандра добавить, можно мускатного ореха добавить, можно перчика добавить, если желудок хороший, можно горчички тоже добавить, это не будет плохо. Делаешь такое жиденькое пюре с этими специями, сверху выкладываешь какую-нибудь зелень, петрушечку, укропчик, вот такую вот вещь.
Говорящий, 17:56 — Получается продукт тот же самый, исходный, но блюдо, которое получилось в результате, оно неожиданно может быть полезно. Да, не всем и не всегда, но если человек здоровый, если он попал в холодный сезон, а у нас в России большая часть месяца в году это холодный сезон, то это вполне корректное блюдо для обеда, которое здоровью совершенно никак не повредит. Если зима и холодно, и надо греться, и нужно много углеводов, вот тут-то картошечка вообще будет один из самых лучших продуктов вообще для нашей полосы.
Говорящий, 18:29 — Понимаете, как интересно? Да, безусловно, очень интересно то, что вы рассказываете, уже какие-то осмысления приходят, и есть ведь и диеты для пользы, для здоровья, но я думаю, наши слушательницы согласятся, что женщины, например, в основном диеты используют для похудения, вот ваш взгляд, можете тоже эту тему раскрыть, то есть, как вы смотрите на диеты для похудения, есть ли такие, и какие более-менее безопасные будут? Очень хороший вопрос, смотрите, вот здесь тоже то, о чём говорит Аюрведа, не будет совпадать с тем, о чём говорят, может быть, не все, но, безусловно, большинство современных диет, потому что если ты придёшь в какую-то из сейчас модных систем похудения, то тебе там скажут вроде как бы очевидную вещь, и по идее это что-то, что звучит правильно, вот этот тезис, что для того, чтобы похудеть, нужно меньше жрать и больше двигаться, согласны, встречались с таким? Да, достаточно часто. Ну и кажется, что это справедливо, кажется, что это правильно, кажется, что, ну, естественно, ты не хочешь меньше есть, ты не хочешь больше двигаться, но это жизнь, то же самое, как хочешь заработать денег, надо идти на работу, даже если не хочешь. Вот, но при всём при этом, если повнимательнее присмотреться к жизни, то вы увидите, то, что вот довольно часто можно встретить компанию, может быть, у вас есть такие друзья тоже, Анна, то, что вот сидят люди в одной компании за одним столом, и один человек ест вообще всё, что на этом столе находится и не полнеет, а другой человек вот боится съесть там лишний какой-нибудь маленький кусочек хлебушка, потому что если он, не дай бог, его съест, его буквально там разнесёт на полкило.
Говорящий, 20:25 — Встречалось вам такое? Да, я знаю, что женщины очень часто завидуются тем, кто ест и не толстеет, прям даже много шуток по этому поводу. Конечно, возникает вопрос, как, почему, почему вот такая вот нечестная, несправедливая ситуация, что один человек что-то съел, и сразу это лишний сантиметр в бёдрах или в талии, или в животик подрос, а другой человек, он ест всё, что угодно, всё, что видит, ну, с какими-то ограничениями, но всё же, да, и как с гуся вода, ничего с ним не происходит. Ответ на этот вопрос следующий, что всё дело в обмене веществ.
Говорящий, 21:02 — То есть, каждый человек, он для того, чтобы жить, он должен поддерживать в своём организме обмен веществ, он же метаболизм, он же на юридическом языке это агния. Агния – однокоренное слово со словом огонь, огонь пищеварения, это такой мистический процесс, который превращает ту пищу, которую мы съели, в ткани нашего тела, в энергию и так далее. Так вот, если у тебя огонь пищеварения здоровый, то организм всё ненужное выведет.
Говорящий, 21:33 — Если у тебя огонь пищеварения больной, то это будет приводить к тому, что у тебя будут накапливаться так называемые шлаки и токсины, или на юридическом языке это звучит как ама. Ама – это, переводя буквально, пища, которую мы съели, но не смогли переварить, то есть недопереваренная, неготовая пища, недоприготовленная пища. Как это всё реализуется на практике? Смотрите, либо ама, как правило, откладывается, как вот эти ненужные неправильные жировые отложения, либо в несколько другом случае, но тоже который часто встречается, в виде минеральных отложений на суставах.
Говорящий, 22:17 — Например, подагра, когда соли мочевой кислоты, кристаллы, они откладываются на суставах у человека, в результате оно всё воспаляется, трудно руку согнуть, пальцы, как правило, болят. И, кстати, интересно, что, это же подагра, она известна очень давно, считалось, что подагра – это болезнь богатых. Почему? Потому что богатые очень много ели, они чревоугодствовали подагру, во время как у бедняков такой возможности не было.
Говорящий, 22:46 — То есть, они были ближе, ну, может быть, нельзя сказать прям так к здоровому питанию, но, по крайней мере, каких-то излишеств в еде у них не было, они не могли себе этого позволить. Но вот эти богатые люди, которые могли и которые позволяли, потому что интернета в то время не было, радио тоже не было, что ещё оставалось богатым людям делать, как не чревоугодствовать? Вот, собственно, этим они и занимались, и в результате они приобретали подагру. Ну, в общем, бог с ним, не о ней сейчас речь, просто суть в том, что у тебя должен быть хороший огонь пищеварения.
Говорящий, 23:21 — И в результате, для того, чтобы похудеть, тебе нужно не придерживаться какой-то суровой диеты. Потому что если ты придерживаешься какой-то суровой диеты, при этом твой огонь пищеварения слабый, хлипкий, больной, к чему это приводит? Ты, пока ты держишь аскезу, пока ты не ешь, пока ты питаешься какой-то одной ботвой отредьки, у тебя действительно начинает постепенно уходить вес. Потом, как только ты возвращаешься к нормальному своему питанию, у тебя весь этот ушедший вес, который, можно сказать, потом, кровью, какими-то аскезами невероятными, ты из себя согнал этот жир, этот жир начинает потихонечку перерастать, и в результате ты приходишь к тому же, с чего ты начал, а если это не просто была какая-то диета, а это было голодание, когда человек натурально не ест, может быть, пьёт какую-то тёплую водичку, соки какие-то, но он не ест, это очень губительно для огня пищеварения, когда человек долго не ест.
Говорящий, 24:29 — Нормально, если человек не ест один день, два дня, три дня, это как-то более-менее, но если человек не ест неделю, или почти не ест, или две недели, или есть голодание на 21 день, вот такие вещи, это будет приводить исключительно к тому, что он будет тухнуть ещё больше и больше, а Юрведа это объясняет так, что всё равно, что внутри тебя горит печь, и чтобы печка хорошо горела, её нужно регулярно подкармливать дровами, причём дрова должны быть хорошие, которые влазят в печку, которые сухие, которые не гнилые какие-то, нормальные, вот это можно сравнить голодание с тем, что человек просто перестаёт в печку подбрасывать дрова, в результате огонёк почти-почти тухнет, просто что-то там теплится в углях, и всё, больше ничего не происходит. Потом человек выходит из этого страшного своего голодания, накидывается на еду, и в результате это можно сравнить с тем, что на этот еле-еле живой огонёк навалили полную печку дров, причём сырых, непонятно каких, он там ещё больше тухнет, у человека ещё сильнее проблемы по здоровью, по пищеварению, у человека ещё сильнее разносят, и, к сожалению, такой сценарий я видел много раз в своей жизни, да и мои учителя тоже видели, и предупреждали, и учили, просто есть определённые методики с этим справляться. Так вот, о них и поговорим, собственно, что нужно делать для того, чтобы этого не было.
Говорящий, 25:55 — Если ты хочешь быть стройным, тебе нужно лечить, усиливать и заботиться о своём огнепищеварении. Это делается не в формате диеты, то есть, диету мы видим как что-то временное, то есть, ты придерживаешься какой-то диеты, и после этого ты снова ешь, как ты питался. Нет, это делается в формате ежедневного здорового питания.
Говорящий, 26:19 — И есть достаточно простые принципы вот этого ежедневного здорового питания, в принципе, мы можем о них поговорить, потому что это, пожалуй, самое главное, самое ценное, о чём я мог бы сегодня рассказать нашим слушателям, что вы думаете о них? Да, полностью согласна, потому что мы очень любим практичные какие-то вещи, поэтому очень интересно об этом будет узнать. Смотрите, если мы уже говорим о практике, вот что Айурведа рекомендует делать, то здесь условно эту практику можно разделить на две половинки. Первая половинка – это то, что нужно именно тебе, что-то личное, и вот здесь тебе нужно либо получить консультацию айурведиста, либо тебе нужно самому айурведу изучить, либо присоединиться к какому-то айурведическому сообществу, вот, например, у нас есть клуб здорового питания по айурведе «Йога еды», там тоже можно это получить.
Говорящий, 27:13 — Но суть в том, что на более поздних этапах тебе нужно персонализировать своё питание, сделать его более подходящим именно для тебя, но это потом. А для начала то, что тебе нужно – это просто воздержаться от самых суровых, от самых грубых ошибок, которые просто гробят твоё здоровье, гробят и твой уже КТ, и твой сон, и вообще организму очень эти ошибки не нравятся. Самое главное и самая часто совершаемая ошибка, но это просто по моей личной статистике – поздние, плотные, тяжёлые ужины, грубо говоря, то, что я называю «жрать на ночь».
Говорящий, 27:50 — То есть, когда человек приходит с работы, там же как часто бывает, с утра человек встал, надо на работу бежать. Спокойно позавтракать нет возможности, какие-то бутерброды проглотил, кофе им запил, побежал. Обедать на работе спокойно невозможно, там рядом начальник, рядом коллеги, ну как-то неспокойно.
Говорящий, 28:11 — Что-то тоже поел и дальше работаешь. А на некоторых работах вообще обед не предусмотрен, хотя это против вообще всех трудовых кодексов вместе взятых. Единственное время, когда человек может нормально покушать в спокойной обстановке, не торопясь, смакуя – это ужин.
Говорящий, 28:26 — Поэтому у многих людей самый плотный приём пищи – это ужин, причём это принято, можно сказать, из поколения в поколение, это семейная традиция. В результате этой традиции что происходит? Человек, во-первых, подрывает себе сон, потому что с полным желудком невозможно нормально спать. А во-вторых, человек подрывает себе пищеварение, потому что ночь – это не то время, когда человек способен переваривать большое количество пищи.
Говорящий, 28:53 — Пищеварение завязано на циркадные ритмы, то есть на ритмы Солнца и Луны. Мы много можем переваривать в зенит, то есть когда Солнце в самой верхней точке. И мы почти ничего не можем нормально переварить, когда наоборот, когда Луна наверху, а Солнце куда-то ушло и куда-то спряталось.
Говорящий, 29:09 — Поэтому прежде всего нужно устранить вот эту ошибку. Нужно, чтобы ужин был лёгким, нужно, чтобы ужин был ранним. А самая большая тяжесть в плане приёма пищи приходилась на обед.
Говорящий, 29:24 — А завтрак должен быть средним. Помните эту пословицу, что завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу. Ну вот если это ужин такой, что там ведро пельменей с майонезом, то действительно лучше такой ужин отдать врагу.
Говорящий, 29:38 — А к сожалению, многие люди, они в нашей стране так и питаются. Следующая такая часто совершаемая ошибка, это когда пища, она слишком сухая, слишком жареная. Когда человек ест в сухомятку, когда зачастую это пересекается с другой ошибкой, когда человек, он ест невнимательно, проглатывает нижу я, когда человек параллельно с этим смотрит телевизор или какие-то гаджеты он смотрит.
Говорящий, 30:14 — Сейчас может быть мало уже людей телевизор смотрят, в основном все смотрят в интернете что-то, но суть от этого не меняется. То есть наш желудочно-кишечный тракт может нормально переваривать и усваивать пищу, которая перед этим должна пройти обработку. Сначала кулинарную обработку, но если это приготовленная, а не сырая пища.
Говорящий, 30:34 — Потом обработку во рту, в результате должна получиться кашица. Если мы глотаем нижу я, если эта пища она неправильно приготовлена, то есть очень много жареного, очень много сухого, недостаточно жидкости, мы не запиваем это. То есть в результате вот такого бульончика, такой кашицы не получается у нас во рту.
Говорящий, 30:56 — Тоже наверняка вы слышали вот это вот, что тщательно пережевывая пищу вы помогаете обществу. Слышали ведь? Вот я, если честно, не слышала такой афоризм. Есть тоже такой афоризм, и есть разные мнения, сколько нужно раз переживать пищу перед тем, как проглотить, но в любом случае получается больше 20-30 раз.
Говорящий, 31:24 — Часто люди пару раз укусят, пару раз как-то прожуют тройку, но может быть раз в пять сделают жевательные движения и проглотят это. В результате внутрь попадает пища, которая недостаточным образом пережёвана, это ещё не такая вот кашица, не бульончик. В результате не в желудке, не в кишечнике она не может быть нормально переварена и усвоена, потому что там зубов нет, зубы есть только во рту.
Говорящий, 31:51 — Следующий такой важный момент – это то, что сейчас люди в целом склонны питаться продуктами неполезными. Это прежде всего быстрые углеводы, это сахар, это продукты из белой рафинированной муки. На самом деле есть человек или группа лиц, которых сейчас трудно установить уже за давностью лет, которые нам очень и очень сильно всем сделали плохо.
Говорящий, 32:20 — Чем? Тем, что если раньше мука была цельнозерновая, то есть брали муку, брали зёрна, вот это мололи и то, что получалось, это получалась мука. То есть там всё, там и центра зерна, там и оболочка зерна, там всё, что было в зерне, всё присутствовало. Получалась такая хорошая смесь с большим количеством клетчатки, микро- и макроэлементы, там и крахмал, конечно, есть, но этот крахмал сбалансирован всяким другим полезным.
Говорящий, 32:55 — Сейчас очень распространена белая мука. Эта белая мука – это один крахмал, это быстрые углеводы. Что это значит? Это значит, ты это съел, это тут же, по сути, у тебя в организме происходит такой сахарный удар, когда уровень сахара в крови возрастает, поскольку много сахара в крови – это вредно, организм сразу напрягает поджелудочную, поджелудочная выпускает инсулин, благодаря инсулину этот сахар начинает впитываться, при этом инсулина выделилась много, поэтому количество сахара проседает после этого, возникают такие сахарные качели, это ни для чего в организме не полезно.
Говорящий, 33:38 — Это, в принципе, приемлемо, что-то такое высокоуглеводистое, даже не высокоуглеводистое, а быстроуглеводистое – что-то съесть до или после каких-то физических тренировок, но это немного и, скажем так, нечасто. А если это на постоянной основе, вот человек приходится в магазин, хочется ему что-нибудь вкусненькое, идёт в отдел выпечки, что он там видит? Он видит там сладкие булки, там тебе, пожалуйста, выпечка из белой муки, там сахар в виде какого-то вареньи или ещё чего-то, и всё это ещё сделано на основе каких-то непонятных трансжиров, маргаринов, то есть нездоровые неправильные жиры. И вся эта продукция, она, естественно, поскольку это вкусно, пользуется большим спросом – это едят дети, это едят взрослые, это едят женщины, которые хотят с помощью сладкого как-то избавиться от стресса.
Говорящий, 34:29 — Что происходит в результате такого питания? В результате как раз происходит ожирение, потому что с точки зрения аюрведы, вот эта чрезмерно сладкая, условно сказать липкая пища с некоторыми допущениями, она будет закупоривать организм, то есть, грубо говоря, она будет создавать предпосылки для того, чтобы АМА, то есть, шлаки и токсины в теле накапливались. Ну, естественно, что и современная нутрициология, и современная диетология тоже видят связь между тем, что человек ест вот эти все сладкие булки, и он набирает вес, это связь довольно очевидная, но аюрведа тоже об этой связи говорит. Ещё одна ошибка, которую люди часто совершают, это употребление большого количества мясных продуктов, особенно я говорю про красное мясо, это свинина, говядина, баранина, канина, если вдруг кто-то это тоже употребляет в пищу из наших слушателей.
Говорящий, 35:33 — Но идея заключается в том, что это такая продукция, которую тяжелее всего переварить, тяжелее всего усвоить. Мой учитель, доктор Танмайга, с вами объяснял, что если ты хочешь есть мясо, то тебе нужно как-то это оправдать потом физической работой, физической деятельностью, потому что это с одной стороны очень питательный, но с другой стороны это очень тяжелый продукт. Ну, то есть, если ты собираешься 40 километров по тайге пройти, или если ты собираешься на морозе лес валить, причём не бензопилой, а топором, тогда применение мяса в пищу обосновано.
Говорящий, 36:10 — Если нет, то есть ты собираешься сидеть на пятой точке в офисе и особо никуда не вставать, но при этом ты ешь вот это тяжелое мясо, то это неизбежно тоже будет зашлаковывать организм, приводить камень, и поэтому всё это необходимо минимизировать. Но если уж человек не может от этого отказаться, то по крайней мере он должен есть это мало, в небольших количествах и только на обед, и как-то очень тщательно это проводя через варку, через процесс приготовления, чтобы облегчить себе усвоение. Если же человек приходит вечером, у него поздний плотный ужин, который состоит в том числе из мясных продуктов, а часто это так и бывает, это традиционно так и бывает, ну это ещё сильнее будет угнетать пищеварение, это тоже вредно.
Говорящий, 36:59 — Конечно, есть ещё много тонкостей, например, есть определённые сочетания продуктов, есть искусство приготовления продуктов, например, один из самых лучших способов приготовления продуктов – это запекание, такое томление в печи. Почему? Потому что в результате в этой пище будет большое количество огня, будет большое количество огненной энергии. И это очень полезно, и собственно наши предки в русской печи в сущности так и готовили.
Говорящий, 37:32 — Другой стороны, один из самых таких неблагоприятных, нехороших способов приготовления пищи – это жарка, особенно жарка во фритюре, в большом количестве масла. Естественно, что это не значит, что всё можно выкидывать с коворода, сковорода тебе теперь не нужна, но можно что-то и пожарить, и поесть, но просто жареная пища не должна быть основой рациона, это должно быть что-то небольшое в дополнение, не каждый день. Есть много различных нюансов, наверное, я обо всех рассказать не успею сегодня, но вот такие самые главные в сущности рассказал.
Говорящий, 38:06 — Спасибо Вам, Роман, очень много полезной информации, как говорится, хозяйкам на заметку, и вот у нас есть вопрос такой уточняющий. У нас у большинства традиция чая с десертом в конце приёма пищи, но я где-то слышала, что это тоже может тушить огонь пищеварения, или это не так? Абсолютно верно. Смотрите, давайте начнём с напитков.
Говорящий, 38:28 — Согласно Аюрведе, пища, которую ты ешь, она должна получаться жидкой. Есть два способа это сделать. Первый способ, если ты ешь суп или что-то супообразное, жиденькое такое, типа пюрешки, в этом случае тебе это запивать не надо, оно уже достаточно жидкое.
Говорящий, 38:51 — Либо, в другом случае, если это что-то сухое, то тогда тебе это надо запивать. И это значит, что ты откусил то, что ты ешь, такое более сухое, потом немножко отпил своего напитка, пожевал это, у тебя получилась в голове такая кашица, потом ты это проглотил. То есть, ты чуть-чуть поел, чуть-чуть попил, чуть-чуть поел, чуть-чуть попил.
Говорящий, 39:17 — Чего делать не надо. Не надо после того, как ты поел, заливать это сверху каким-то напитком, например, чаем или чем-то подобным. Это с точки зрения аюрведы неправильно.
Говорящий, 39:27 — Да и, в общем-то, с точки зрения современных представлений медицинских о питании и пищеварении, это тоже делать неправильно. Теперь по поводу сладкого. Смотрите, аюрведа, она в принципе не предусматривает какие-то слишком крупные десерты.
Говорящий, 39:46 — Если вы будете в Индии, то вы там увидите их такая классическая сладость, это бурфи или ладду, величиной со спичечную коробку, такая как конфета. Ну, сколько ты, ну одну съешь, ну две съешь, ну три съешь. Но в Индии не принято есть, а там аюрведические традиции, они сильнее всего сохранились, хотя не везде, там тоже черти как питаются, особенно стритфуд их ужасный, который белый человек вообще не может взять в рот, потому что слишком острый, и всё в этом масле приготовлено, и непонятно сколько раз в этом масле вообще было что-то приготовлено, как часто они его меняют, это тоже тайно покрытая мраком, но в общем, бог с ним, не будем про индийскую уличную еду.
Говорящий, 40:28 — В аюрведе не принято есть вот именно сладости, кондитерские изделия в больших количествах, и если их есть, то их скорее едят в начале принятия пищи или в середине принятия пищи, а не в конце. Почему? Потому что в конце ты должен как бы разжечь ещё сильнее свой огонь пищеварения, а также дать организму сигнал, что всё, приём пищи закончен. Каким образом это делается? Это делается путём употребления острых, вяжущих и горьких вкусов.
Говорящий, 41:00 — Например, если вы попадёте в индийский ресторан, после трапезы вам предложат такой поднос со специями, и неискушённый европейский человек может даже не понять, а чего ты принёс мне эти специи, что ты мне предлагаешь с этими специями делать, уже я всё съел, зачем мне этот поднос? Ответ на этот вопрос такой, чтобы ты эти специи пожевал, и даются определённые, например, фенхель, фенхель идеально подходит для этого, мы, кстати, как из Индии вернулись с Анфисой, Анфиса – это моя жена, мы продолжаем жевать фенхель, нам очень нравится после еды это делать, так вот, ты жуёшь фенхель, это освежает полость рта, это очень сильно поддерживает огонь пищеварения, это сигнализирует также организму, что всё, на сегодня приём пищи закончен, на сегодня, на текущую трапезу приём пищи закончен, это работает таким образом. Если ты начинаешь есть сладкое в самом конце, то у тебя вот весь этот процесс пищеварения, он встаёт наперекосяк, то есть, грубо говоря, не буду сейчас это слишком долго рассказывать детали процесса, но я думаю, что у наших слушателей, Анна, может быть, у вас тоже был такой опыт, что пришли там гости куда-то, поели, вроде нормально себя чувствуете, потом в конце выносят торт, поел этот торт и чувствуешь, как будто тебя размазало по дивану, то есть чувствуешь тяжесть, чувствуешь такую ленность, чувствуешь, вот придавило. Было с вами такое? Не часто, обычно для торта всегда оставляешь отдельное место, но так бывало.
Говорящий, 42:33 — Бывало, да? Вот это и есть, если ты чувствуешь тяжесть после еды, если ты чувствуешь, тебе тяжело встать, тебе тяжело думать, вот такое состояние к тебе приходит, это значит, что твой огонь пищеварения перегружен. Если ты регулярно будешь перегружать свой огонь пищеварения таким образом, это со временем неизбежно приведёт к тому, что он ухудшится и ты можешь даже заболеть чем-то связанным позже КТ или связанным с обменом веществ. Поэтому не одобряй тайурведы десерт в конце, впрочем, сделаю такую аккуратную оговорку, что не надо быть фанатиком.
Говорящий, 43:10 — То есть это не значит, что если ты раз куда-то пришёл и тебе предложили этот тортик маленький на тарелочке и ты должен шугаться от него, как от прокажённого, это не так работает, это просто значит то, что у тебя должно быть правило твоей жизни, но эти правила могут иметь исключение. То есть если ты как правило питаешься правильно, это значит то, что в виде исключения ты можешь есть почти всё, что угодно и с тобой всё будет хорошо. Важно просто, чтобы, знаете, как будни и выходные.
Говорящий, 43:40 — Вот если ты по будням хорошо работаешь, ты можешь в выходные хорошо отдыхать. Если ты в обычные дни хорошо придерживаешься правила георгического питания, это значит в какие-то особенные дни, дни праздников, ещё чего-то, ты можешь позволить себе чего-то большего и это не повредит тебе, потому что это будет как бы что-то разовое, это будет что-то несистемное, этого будет недостаточно, чтобы нанести вред твоему организму. Поэтому изредка можно, на системных основаниях не нужно, неправильно будет плохо.
Говорящий, 44:15 — Благодарю вас за эту информацию, я думаю, многих сейчас чуть-чуть отлегло от сердца, что всё-таки иногда тортики можно, авторитетно разрешаете, спасибо. И вот такой интересный вопрос нам пришёл, иногда так сильно хочется определённых блюд и вкусов, хотя на первый взгляд они, наверное, не полезные, но я где-то слышала, вроде даже специалиста Аюрведы, что один из главных принципов здорового огня пищеварения, чтобы было действительно вкусно, или это не так? Безусловно. Очень важно, чтобы было действительно вкусно, и как раз на этот особый акцент мы делаем в нашем клубе.
Говорящий, 44:51 — Ну то есть, смотрите, принятие пищи – это процесс медитации. Это что-то очень особенное, к этому не нужно относиться как, знаете, человек, он зашёл в какой-нибудь Макдональдс или в какую-нибудь шаурму, что-то быстро покидал свой желудок, относясь к этому просто как к топливу и поскакал дальше по своим делам. Это всё-таки не должно так работать.
Говорящий, 45:28 — Процесс принятия пищи – это своего рода таинство. И если это таинство, если этот ритуал делается правильно, он очень много даёт всем, кто в нём участвует, и тем, кто готовит, что готовить надо с любовью, готовить надо с заботой для тех, кто будет есть, и тем, кто ест, потому что он получает питание не только на грубом, но и на тонком уровне. Это также должно быть, по-хорошему говоря, духовным действием.
Говорящий, 45:54 — То есть, пищу, которую ты собираешься съесть, надо осветить в ведических традициях. Пищу предлагают божествам на алтарях. В христианской традиции, в других аврамических традициях обязательно читается молитва, причём по-хорошему молитвы читаются не только во время принятия пищи, перед и после, но и перед и после, и во время приготовления пищи.
Говорящий, 46:20 — То есть, если всё строго делать, там тоже молитвы. Повар молится о том, чтобы Господь помог ему всё хорошо приготовить, чтобы там была милость Господа в этой еде. И о чём я сейчас хочу вам рассказать.
Говорящий, 46:36 — То, что ты ешь, оно должно как бы по самым разным сторонам, по самым разным форматам тебя поддерживать. Это должно быть вкусно, это должно быть эстетично, это должно быть красиво, это должно быть нормально подано. У тебя должно быть какой-то достаточный уровень спокойствия, ты не должен быть в стрессе, чтобы есть.
Говорящий, 47:01 — Это должно быть подано на красивые посуды, это должно быть подано в каком-то таком месте, в котором приятно есть. Может быть это не лучшее место во вселенной, но там должно быть эстетично, там должно быть чисто, там должно быть приятно. Ты не должен чувствовать, что находясь в этом месте, тебе как-то неуютно, небезопасно, некомфортно, слишком грязно или какие-то люди недружелюбные.
Говорящий, 47:24 — То есть вот это всё по-хорошему, оно должно сходиться. Естественно, что пищу также нужно употреблять вместе с людьми, которые считают тебя другом, ты которых считаешь другом. Между вами какая-то любовь, между вами отношения, между вами тепло.
Говорящий, 47:42 — Это очень важно для того, чтобы вы могли взять максимум питания, которое вы употребляете. Также, когда вопрос по поводу разных продуктов, вернее разных блюд, даже если они не очень полезны. Смотрите, ответить на ваш вопрос можно двояко.
Говорящий, 48:03 — С одной стороны можно ответить, что вообще если чего-то очень хочется и прям хочу-не могу, то можно. Почему? Потому что наше здоровье зависит от нашего образа питания, вот как мы питаемся каждый день, ежедневно. Если мы раз в месяц себе что-то позволим, например, одно из блюд, которое Юрведы совсем-совсем считают неполезным – это мороженое.
Говорящий, 48:29 — Но если ты один раз в месяц или два раза в месяц ешь мороженое, не потому что оно какое-то плохое, а потому что холодное просто, всё холодное – это плохо для пищеварения. Если ты один раз в месяц или два раза в месяц поешь мороженого, ничего с тобой плохого не случится, не умрёшь, у тебя пищеварение не успеет испортиться и так далее. Но если ты мороженое будешь есть несколько раз в неделю, это будет плохо.
Говорящий, 48:51 — Поэтому если ты чувствуешь, что тебе чего-то сильно хочется, и ты это не ешь постоянно, ты можешь себе это позволить. Это первый ответ на ваш вопрос. Другой ответ на ваш вопрос посложнее, что если вам чего-то хочется, то может быть вам нужно учиться готовить вкусную полезную пищу.
Говорящий, 49:09 — Например, хочется остренького – пожалуйста, есть много острых и при этом полезных рецептов, в которых острота чем-то компенсируется. Например, компенсируется тем, что это супообразная форма. Или компенсируется специями, которые отчасти помогают охладить это блюдо, например, такими травами как мята.
Говорящий, 49:34 — Приведу другой пример. Когда человек ест слишком много сухой пищи, нравится ему сухарики какие-нибудь, ты можешь это компенсировать с помощью того, что ты эти сухарики запиваешь напитком каким-то. Но при этом ты должен пережевывать тщательно, чтобы у тебя во рту получалась именно такая жижица.
Говорящий, 49:54 — Не нужно сухарики глотать сухомятку, это плохо, это неправильно. Компенсация – это хорошо, но хорошо еще и искусство готовить. Чтобы ты мог приготовить что-то, что удовлетворяло твоим вкусовым потребностям с одной стороны, а с другой стороны, чтобы это было полезно, чтобы это было юридически выверенным, чтобы и ты, и твоя семья могла этим наслаждаться, при этом не опасаясь за свое здоровье.
Говорящий, 50:18 — Мы этим и занимаемся в нашем клубе «Йога-еды», мы стараемся именно так учить людей, таким вот хорошим вещам. Это здорово, что есть сейчас такие возможности обучаться людям, это очень важно, безусловно, мы все это понимаем, и у нас еще есть вопросы, тоже связанные с нюансами, сейчас смена погоды идет, и всегда интересно узнать о продуктах охлаждающих и согревающих. Их, конечно, много, я зачитываю вопрос, но хотя бы примерно еще какие лучшие продукты есть утром, в обед и вечером? Спасибо.
Говорящий, 50:54 — Ну, давайте с простого начнем, утром, в обед и вечером. В обед можно есть все или практически все, и это такой прием пищи, когда что хочешь, то и ешь, но при этом прием пищи должен быть каким-то сбалансированным, то есть агроведа учит, что в пище должно присутствовать разные вкусы, то есть должен быть сладкий, должен быть кислый, должен быть соленый, также должен быть острый, вяжущий и горький вкусы. И вот к обеду это, пожалуй, относится в большей степени, то есть можно есть все, что угодно практически, но это должно быть сбалансировано чем-то еще, то есть если у тебя будет одно сладкое, ты обед будешь питаться одними тортами, это не будет полезно, но если когда-то тортик уместен, то обед – это лучшее время для тортика.
Говорящий, 51:49 — Ужин – это самый-самый скромный прием пищи, желательно, чтобы он был ранним, до 18 часов, презюмируя, что ты ложишься рано, что ты часов в 10 уже в кроватке. Что хорошо и что можно есть на обед? Можно есть тушёные овощи, не нужно есть сырые овощи, не нужно есть сырые фрукты, нужно есть приготовленную пищу. Тушёные овощи очень хорошо, супы очень хорошо, но такие более лёгкие.
Говорящий, 52:17 — Нормально, если в супах будут какие-то ингредиенты более тяжёлые, просто там их будет немного, поэтому это в принципе тоже допустимо. Можно зелень чуть-чуть на ужин, это не будет ошибкой, но так, немного под зеленью, я не имею в виду зелёный салат, а именно петрушку, укроп, вот такие вещи. Ещё можно лёгкие крупы, например, гречку, рис басмати, можно пшено, можно просо, не надо пшеницу, не надо овёс, макароны из пшеницы – это на ужин не надо.
Говорящий, 52:48 — То есть, мяса тоже не надо, сыр тоже не надо, творог тоже не надо, бобовых тоже не надо, сырых фруктов и овощей тоже не надо. Ужин – это самый ограниченный, самый скромный приём пищи. Завтрак, в принципе, сильно зависит от того, как ты собираешься привести время после завтрака.
Говорящий, 53:07 — Если у тебя активная физическая работа, у тебя может быть завтрак почти такой же, как обед. Если у тебя всё поскромнее, то хорошо, когда, ну и вообще в любом случае, хорошо, когда завтрак очень такой нежный, то есть, хороши каши, хороши супы, хороши, вот как в Индии готовят разные такие полужидкие блюда, типа кичри, это такая, скажем, ну как каша, да, тоже можно сказать, как каша, которая делается из риса, и мукдала – это такой нежный горошек. Хорошо, когда пища на завтрак такая удобоваримая, обволакивающая, фруктовый завтрак, в принципе, это допустимо, но тоже, если ты не собираешься много совершать какой-то физической работы.
Говорящий, 53:55 — В целом завтрак, он не должен быть такой плотный, как обед, просто поел досуто и побежал делать свои дела. Вот это вот про то, чем примерно питаться на завтрак, обед и ужин. А какие там ещё вопросы были? Был вопрос ещё про охлаждающие и согревающие продукты.
Говорящий, 54:12 — Смотрите, охлаждающие и согревающие продукты – это довольно сложная, продвинутая тема. Ты должен очень хорошо понимать, как пользоваться этим знанием. На практике я вам скажу следующее, что вам может пригодиться сейчас на таких ранних этапах.
Говорящий, 54:29 — Если ты хочешь, чтобы то, что ты ешь, было более согревающим, добавь туда согревающих специй. Каких и сколько? Очень хороший вопрос, на который, естественно, нет однозначного ответа, потому что есть разные блюда, есть разные люди с разными вкусовыми пристрастиями. Но я бы советовал начинать со специй, которые не слишком ядрёные и не слишком жгучие.
Говорящий, 54:55 — Отложите подальше хрен и горчицу, вооружитесь асофетидой, возьмите гвоздику, возьмите кардамон, возьмите мускатный орех, возьмите куркуму. Обязательно. Куркума – одна из самых целебных специй в оверведе с доказанным противораковым эффектом, кстати.
Говорящий, 55:15 — Возьмите имбиря. Имбирь поаккуратнее, потому что он всё-таки острый. Начните с этих специй, просто добавляешь это в пищу, и за счёт этих специй ты делаешь её более согревающей.
Говорящий, 55:27 — Как тебе понять, что тебе нужна согревающая пища? За счёт того, что ты мёрзнешь. Если у тебя слабый огонь пищеварения, ты чувствуешь – не хватает силы, много тяжести. И наоборот, если ты чувствуешь, что как-то слишком много огня, и этот огонь надо как-то немножко попритушить, нужно как-то успокоить.
Говорящий, 55:46 — Нужно взять охлаждающие специи. Например, о каких специях идёт речь? Кумин, кориандр, фенхель, мята. Их меньше, этих охлаждающих, но они очень хорошие.
Говорящий, 55:58 — Возьмите их, добавляйте в еду. Из таких охлаждающих продуктов – кокос имеет сильно ярко появленную охлаждающую природу. Есть ещё, конечно, огурец и кабачок, но они почти не охлаждают.
Говорящий, 56:14 — Есть охлаждающий эффект, но он не так сильно проявлен, чтобы где-то что-то сильно охладить. В основном, если вы хотите как-то сильно изменить вот это температурное воздействие пищи, то это будет делаться, во-первых, за счёт её приготовления. То есть, чем дольше ты томишь печки, тем больше будет вот этот согревающий эффект.
Говорящий, 56:39 — И за счёт того, что ты добавляешь согревающие специи. В основном, судя по моему опыту, пищу именно нужно больше подогревать. И для нашей страны, для холодной страны, для России согревающие специи будут более актуальны, согревающие методики.
Говорящий, 56:56 — Дальше. Спасибо, очень практичный ответ. Я думаю, нужно будет переслужить ещё раз, чтобы записать их более подробно.
Говорящий, 57:03 — И по времени, я смотрю, у нас осталось, может быть, максимум на 2 вопроса. Такой я озвучу. Как вы относитесь к интервальной системе питания и есть ли показатели, кому это не подходит? Просто много позитивных примеров видела.
Говорящий, 57:19 — Интервальная система питания… Смотрите, важно, чтобы вы понимали, что это не значит, что аюрведа воюет со всеми медицинскими и немедицинскими системами питания. Просто чем больше какая-то из существующих диет соответствует аюрведе, тем будет лучше. Если мы берём интервальное питание, то это интервальное питание защищает человека от переедания и от кусочничества.
Говорящий, 57:49 — То есть, когда человек ещё старую пищу не переварил, а уже пытается съесть какую-то новую, что очень вредно тоже для пищеварения. И есть ли интервалы не слишком длинные, например, есть ли между приёмными пищами пища проходит хотя бы не больше шести часов. В принципе, это окей.
Говорящий, 58:09 — Аюрведы не против. И действительно, если человек будет таким образом питаться, это может ему помочь. Почему? Потому что огонь пищеварения точно худо-бедно успеет справиться с тем, что ты положил в свою топку.
Говорящий, 58:24 — Но это можно сравнить, как если ты положил дрова в печку, и ты точно даёшь достаточно времени огню эти дрова пережечь, не получаются ситуации, когда старые дрова ещё не прогорели, а ты пытаешься сверху навалить ещё новых. Поэтому интервальная система – это неплохо, но интервалы не должны быть слишком уж длинными. То есть, если интервалы уже по 10 часов начинаются, это уже не соответствует аюрведе.
Говорящий, 58:48 — Благодарю. Да, это тоже очень важно поменять, понимать. И вот последний вопрос на сегодня, как раз мы обсуждали сегодня различные диеты, очень много поняли по поводу них.
Говорящий, 58:59 — Но пришёл вопрос, можно ли применять современные диеты как чистки, то же сыроедение, просто один раз в год, к примеру. Вот, к сожалению, не смогу ответить на этот вопрос быстро, скажу кратко, скорее нет, чем да, потому что чистка должна быть обоснована, и должна быть определённая чистка тебе назначена для того, чтобы ты получил от неё пользу. У нас народ, он любит чиститься как самолечение, то есть, что-то у меня недомогание какое-то, дай-ка почищусь.
Говорящий, 59:30 — А на чём я почищусь? Ну вот, что Бог пошлёт, так чиститься и буду. Результаты могут быть самые разные, потому что ты можешь как попасть, так и не попасть. Если вы хотите аюрведическую чистку, такую простую и вместе с тем очень действенную, это чистка на кичри.
Говорящий, 59:46 — То есть, когда человек в течение недели или в течение 10 дней, он питается только кичри, приготовленным самым простым образом, это рис басмати плюс мунгдал. Туда можно добавлять специи, но туда не добавляют овощи. Вот благодаря такому питанию шлаки, токсины точно повылезут из вас, при этом не нужно прям-таки не доедать.
Говорящий, 01:00:12 — То есть, безусловно, это кичри, не предусматривая, что ты будешь его есть до полного живота, до раздувшегося, нужно быть скромным в питании, но голодать не нужно. Ты питаешься, ты питаешься нормально, ты действуешь, ты работаешь, при этом поскольку в организме будет не хватать определённых, прежде всего, микроэлементов, организм начнёт скрести по сусекам, смотреть, где у него что там залежалось, и таким образом чистка будет происходить. Очень умеренная, очень деликатная, очень нежная чистка, которая позволит тебе и результата достичь, и здоровью не испортить.
Говорящий, 01:00:46 — Но есть всякие, можно сказать, чудовищные чистки, которые совмещены с тем, что человек голодает, что человек вызывает у себя жидкий стул разными методиками, хотя в Юрведе тоже это есть, но это всё может быть совершенно по-зверски сделано, неправильно, то, что противоречит человеческой физиологии и природе, в результате человек может терять здоровье. Поэтому будьте аккуратны, если вы идёте куда-то делать чистки, идите к профессионалам, у которых есть образование по каким-то направлениям, которым вы доверяете. Ну, в частности, о Юрведе, или современной медицине, или восточной медицине.
Говорящий, 01:01:22 — Просто так, кому не идите, это опасно. Благодарю, очень актуальный, я думаю, ответ, потому что сейчас весна, многие стремятся как-то очистить организм, поэтому спасибо, что об этом рассказали, и в целом нам пишут, спасибо за тему питания, о Юрведе очень интересно, и благодарю вас, Роман, за такое обилие ценной, полезной, практичной информации, это всегда очень интересно и хочется пробовать и применять. Спасибо вам большое, что позвали.
Говорящий, 01:01:51 — Если хотите больше юрведической информации, я лично к вам обращаюсь и к нашим слушателям, подписывайтесь на соцсети нашего проекта, называется он «Юрведа. Суть здоровья», и ежели нам напишете, то мы можем вам дать недельный доступ в наш клуб «Юга еды», посмотрите, как у нас там всё происходит. Спасибо, подарки мы тоже всегда любим, и через неделю мы вновь с вами встретимся, поэтому до встречи.
Говорящий, 01:02:20 — Спасибо, спасибо большое, до свидания.
